Henglein
Rama Cremefine
| Thailändische Frühlingsrollen
| 20 | Teigblätter für Frühlingsrollen |
| 60 g | Glasnudeln |
| 20 g | Weißkohl |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 80 g | Bambussprosse(n), aus der Dose |
| 120 g | Mungobohnenkeimlinge, aus der Dose oder frisch |
| 1 EL | Sojasauce |
| Chilipulver | |
| Koriander | |
| Salz | |
| Eiweiß | |
| Öl, neutrales, zum Ausbacken |
Zubereitung
Die Teigplatten kann man unter einem feuchten Tuch auftauen lassen. Aufpassen, dass sie nicht austrocknen!
Glassnudeln mit heißem Wasser übergießen und einweichen lassen. Dann in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Weißkohl und Frühlingszwiebeln klein schneiden. Karotten schälen und in feine Stifte schneiden. Bambussprossen in feine Stifte schneiden. Knoblauch fein hacken. Alles gut miteinander vermischen und mit Sojasauce, Chilipulver, Koriander und evtl. Salz abschmecken.
Das Eiweiß verschlagen. In die Mitte jedes Teigblattes etwas von der Füllung geben und die Ränder mit dem Eiweiß bestreichen. Die Teigblätter an den kurzen Seiten anschlagen und aufrollen, das Ende fest aufdrücken.
Die Frühlingsrollen portionsweise in heißem Öl goldgelb ausbacken.
Dazu passt perfekt süßsaure Sauce oder Chilisauce.
Glassnudeln mit heißem Wasser übergießen und einweichen lassen. Dann in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Weißkohl und Frühlingszwiebeln klein schneiden. Karotten schälen und in feine Stifte schneiden. Bambussprossen in feine Stifte schneiden. Knoblauch fein hacken. Alles gut miteinander vermischen und mit Sojasauce, Chilipulver, Koriander und evtl. Salz abschmecken.
Das Eiweiß verschlagen. In die Mitte jedes Teigblattes etwas von der Füllung geben und die Ränder mit dem Eiweiß bestreichen. Die Teigblätter an den kurzen Seiten anschlagen und aufrollen, das Ende fest aufdrücken.
Die Frühlingsrollen portionsweise in heißem Öl goldgelb ausbacken.
Dazu passt perfekt süßsaure Sauce oder Chilisauce.
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