Henglein
Rama Cremefine
| Gemüsecurry
| 200 g | Blumenkohl, in Röschen zerteilt |
| 100 g | Brokkoli, in Röschen zerteilt |
| 100 g | Bohnen (Schlangen-, in 4 cm lange Stücke geschnitten |
| 3 | Süßkartoffeln, geschält, in Würfel geschnitten |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote, in schmale Streifen geschnitten |
| 5 | Kaffir-Limettenblätter |
| ½ | Chilischote(n), grün , entkernt, in feine Streifen geschnitten |
| 2 EL | Öl, neutrales |
| 1 EL | Currypaste, rot |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 200 ml | Wasser, oder Brühe |
| 10 | Maiskölbchen |
| Limettensaft | |
| 1 EL | Palmzucker, oder brauner Zucker |
| 1 EL | Fischsauce (Nam pla), oder Sojasauce |
Zubereitung
Das Öl in einem Wok oder großen Topf erhitzen, Schalotten und Currypaste hinzufügen und ein paar Minuten unter ständigem Rühren anrösten. Mit Kokosmilch und Wasser auffüllen und paar Minuten offen köcheln lassen.
Kartoffeln, Blumenkohl und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, dann Brokkoli, Bohnen, Paprika, Chili und Maiskölbchen hinzufügen und bissfest garen. Anschließend mit Palmzucker, Limettensaft und evtl. etwas Fischsauce abschmecken.
Kartoffeln, Blumenkohl und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, dann Brokkoli, Bohnen, Paprika, Chili und Maiskölbchen hinzufügen und bissfest garen. Anschließend mit Palmzucker, Limettensaft und evtl. etwas Fischsauce abschmecken.
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