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Basic Pork Rub

Dry Rub für Schweinefleisch

Zutaten

6 EL Paprikapulver, edelsüß
4 EL Zucker
3 EL Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2 EL Salz
2 TL Senfpulver, gemahlen
2 TL Cayennepfeffer
1 TL Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Alle Zutaten vermischen und dann in einem Glas luftdicht verschließen.
Die Hälfte des Dry Rub wird 12-24 Stunden vor dem Grillen in das Schweinefleisch einmassiert. Das gewürzte Fleisch wird in Frischhaltefolie eingewickelt und dann in den Kühlschrank gelegt. 2-4 Stunden vor dem Grillen wird das Fleisch aus dem Kühlschrank genommen. Kurz vor dem Grillen wird der Rest vom Rub ins Fleisch massiert und wandert dann erst auf den Grill.

Kommentare anderer Nutzer


leckerlecker_baba

16.11.2011 21:25 Uhr

Hallo YouMe,

Dein Rub hoert sich toll an - wieviel Schweinefleisch nimmst du wenn du es zubereitest? Ist das Fleisch in Scheiben oder am Stueck?

Gruss, die Baba

YouMe

16.11.2011 22:58 Uhr

Hallo Baba,

du kannst das Fleisch in Scheiben schneiden oder im ganzen lassen, das kannst du machen wie du möchtest. Wenn du Scheiben hast, ist es oft einfacher, wenn du etwas Öl zum Rub gibt und die Scheiben dann darin einlegst. Der Rub reicht für bis zu 4 kg Fleisch, je nachdem wie viel du zum einreiben benutzt.

Liebe Grüßen
YouMe

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