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Carolina BBQ Rub
Dry Rub für ein traditionelles Carolina Pulled Pork
Zutaten
| 6 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 2 EL | Salz |
| 2 EL | Zucker |
| 2 EL | Kreuzkümmel |
| 2 EL | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 EL | Cayennepfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten gut vermischen und in ein Glas füllen.
Der Rub kann auch für Geflügel, Rind, Lamm und Schwein benutzt werden.
Vor Gebrauch noch mal gut mixen.
Wie bei allen Rubs sollte das Fleisch mindestens 12 Stunden vor Gebrauch mit dem Rub eingerieben werden und dann gut in Folie gepackt im Kühlschrank ziehen. 2-3 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und zimmerwarm werden lassen.
Der Rub kann auch für Geflügel, Rind, Lamm und Schwein benutzt werden.
Vor Gebrauch noch mal gut mixen.
Wie bei allen Rubs sollte das Fleisch mindestens 12 Stunden vor Gebrauch mit dem Rub eingerieben werden und dann gut in Folie gepackt im Kühlschrank ziehen. 2-3 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und zimmerwarm werden lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
nachdem wir letztes Jahr in den USA häufiger "gerubtes" Fleisch gegessen haben, haben wir nun angefangen damit zu experimentieren. Gestern haben wir Dein Rub mal ausprobiert. Es war sehr lecker. Anfangs zwar einen Tick zu scharf aber nach kurzer Zeit hat sich die Zunge dran gewöhnt.
Ich finde so ein Fleisch mit Rub ist mal was anderes als die üblichen Marinaden und sollte unbedingt mal ausprobiert werden.
Wir hatten Huhn und Pute war beides sehr lecker mit dem Rub. Allerdings hat das Fleisch bei mir max. 30 mit "mariniert", was bei Rub's aber auch ausreichend ist.
Das wird es häufiger bei uns geben!
Gruß
Corazon71
nachdem wir letztes Jahr in den USA häufiger "gerubtes" Fleisch gegessen haben, haben wir nun angefangen damit zu experimentieren. Gestern haben wir Dein Rub mal ausprobiert. Es war sehr lecker. Anfangs zwar einen Tick zu scharf aber nach kurzer Zeit hat sich die Zunge dran gewöhnt.
Ich finde so ein Fleisch mit Rub ist mal was anderes als die üblichen Marinaden und sollte unbedingt mal ausprobiert werden.
Wir hatten Huhn und Pute war beides sehr lecker mit dem Rub. Allerdings hat das Fleisch bei mir max. 30 mit "mariniert", was bei Rub's aber auch ausreichend ist.
Das wird es häufiger bei uns geben!
Gruß
Corazon71
gutes rezept. habe noch 1TL smoked salt beigemischt und einen 1 EL Mustard Powder. / Senfpuilver.
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corazon71
23.07.2012 11:59 Uhr