Biskuitboden:
Eier und Zucker schaumig schlagen, Eierlikör langsam unterrühren, gesiebtes Mehl mit Backpulver mit dem Schneebesen locker unterheben. Zum Schluss die Schokoflocken unterziehen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und glatt streichen.
Bei 175° Umluft 12 min. backen (Stäbchenprobe), Backpapier abziehen und abkühlen lassen, mit etwas Eierlikör tränken

Füllung:
Gelatine 5 min. einweichen, Pfirsiche gut abtropfen
Eierlikör leicht erwärmen, Schokolade darin auflösen, die aufgelöste Gelatine dazugeben und gut vermischen.
Mascarpone und Zucker mit Mixer auf kleinster Stufe verrühren, Eierlikörmasse unterrühren. Schlagsahne mit Vanillesoße steif schlagen und unter die Mascarponemasse rühren (kleinste Stufe!).
Eine große Tasse von der Eierlikörmasse für die Dekoration abnehmen und in die Garnierspritze füllen.
Die klein geschnittenen und gut abgetropften Pfirsiche unterheben und auf den Biskuit streichen. Mit der Sterntülle am Rand Rosetten darauf spritzen.
Mit restlichen Pfirsichspalten, Schokoflocken garnieren.