Eigelb, das Ei und den Zucker im Wasserbad schaumig schlagen und anschließend abkühlen lassen. Die Sahne schlagen und unterheben. Die Daim Bonscher grob hacken und zusammen mit dem Krokant ebenfalls unterheben.

Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse hineinfüllen und über Nacht einfrieren.

Tipp:
Dazu kann man eine Nuss-Soße servieren bzw beim Stürzen der Form das Eis damit garnieren/anrichten. Evtl. noch ein paar Mandeln oder frisches Obst darüber streuen/daneben legen.
Nach Geschmack kann man auch Amaretto in die Eismasse vorm Einfrieren mischen oder später darüber träufeln. Es gibt auch alkoholfreien Amaretto.