Kochschinkensülze
ergibt ca. 1700 g| 450 g | Kochschinken, in ca. 2 - 3 cm große Würfel geschnitten |
| 15 g | Pfeffer, grüner aus dem Glas |
| 2 | rote Peperoni aus dem Glas, in 2 - 3 mm dicke Scheiben geschnitten |
| 75 g | Karotte(n), in Scheiben geschnitten, bissfest gekocht |
| 30 g | Pistazien, ganze Kerne |
| 4 m.-große | Gewürzgurke(n), in 5 mm dicke Scheiben geschnitten |
| Für das Gelee: (Aspiklösung) | |
| 900 g | Wasser |
| 100 g | Essig |
| 1 Würfel | Brühe (Klare Suppe, 2 halbe Würfel) |
| 2 Spritzer | Maggi |
| 120 g | Aspik - Pulver mit 200 Bloom |
Zubereitung
Das Wasser und den Essig mit dem Suppenwürfel aufkochen und mit Maggi abschmecken. Das Ganze erkalten lassen, das Aspikpulver einrühren, 10 Min. quellen lassen.
Gut verrühren und in der Mikrowelle erhitzen, nochmals verrühren und mit den Einlagen in bereitgestellte Behältnisse füllen. Jetzt stellt man die Sülze in den Kühlschrank, schaut nach 30 Min. mal danach, und wenn es leicht angedickt ist, rührt man nochmals um, um die Einlage gleichmäßig zu verteilen.
Am Tag danach taucht man das Behältnis kurz in heißes Wasser und stürzt die Sülze.
Gut verrühren und in der Mikrowelle erhitzen, nochmals verrühren und mit den Einlagen in bereitgestellte Behältnisse füllen. Jetzt stellt man die Sülze in den Kühlschrank, schaut nach 30 Min. mal danach, und wenn es leicht angedickt ist, rührt man nochmals um, um die Einlage gleichmäßig zu verteilen.
Am Tag danach taucht man das Behältnis kurz in heißes Wasser und stürzt die Sülze.
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habe alle zutaten zu hause ausser dem aspik-pulver mit 200 bloom. wo bekomme ich sowas her oder gibt es eine alternative?
lg littleschlemmer
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