Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in eine gut verschließbare Schüssel geben. Den Zucker darüber streuen und beide Zutaten gut vermengen. Den Essig zugeben und alles gut vermischen. Die Schüssel verschließen und 24 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Zwiebeln in ein Sieb abgießen und kurz mit Wasser abspülen. Nach dem Abtropfen wieder in eine Schüssel geben. Den fein gewürfelten Apfel und die Remoulade zugeben und gut vermischen.

Die Schüssel wieder verschließen und für weitere 24 Std. im Kühlschrank parken. Den Salat durchrühren und nach Bedarf noch etwas Zucker zugeben.