Das Hähnchen von außen und innen salzen und die Keulen mit dem Garn zusammenbinden. Fettpfanne des Backofens mit Öl beträufeln und das Hähnchen darauf legen. Im vorgeheizten Ofen ( E-Herd 200°C/Gas Stufe 3)etwa 1 1/4 Stunden braten. Konfitüre mit dem Zitronensaft verrühren. Cillischoten entkernen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Chili, Ingwer und Mandeln zur Konfitüre geben, Hähnchen 30 Min. vor Ende der Garzeit damit bestreichen. Brühe und Sojasoße angießen. Lachzwiebeln in Stücke, Möhren schräg in Scheiben schneiden. Die Aprikosen abgießen und halbieren. Die Sprossen waschen und abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln und Möhren 20 Min. vor Ende der Bratzeit auf die Fettpfanne geben und mitschmoren. 10 Min. später die Aprikosen und Sprossen zufügen und mitgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles auf einer Platte anrichten. Dazu schmeckt Reis oder gebratene Nudeln.