Schoko-Bananen-Kokos-Cookies

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Zutaten

75 g	Butter, oder Margarine
65 g	Zucker
65 g	Zucker, braun
1 Pck.	Vanillezucker
1 Prise	Salz
2	Banane(n), reife
1	Ei(er)
125 g	Mehl
1 TL, gestr.	Backpulver
65 g	Kokosraspel
100 g	Schokolade, Vollmilch, grob gehackt
100 g	Schokolade, zartbitter, grob gehackt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Die reifen Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken, dazugeben und unterrühren. Anschließend das Ei untermixen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, zu der Masse geben und zu einem glatten Teig rühren. Die Kokosflocken dazugeben und unterrühren. Die grob gehackte Schokolade unterheben.

Mit einem Teelöffel kleine Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Dabei gut Abstand lassen, da die Plätzchen noch auseinander laufen.

Der Teig ergibt ca. 40 Stück, auf 3-4 Backblechen.

Bei 190°C im Backofen ca. 10-15 Minuten hellbraun backen.
Wenn sich die Cookies noch nicht vom Backpapier lösen lassen und kleben bleiben, noch ein paar Minuten backen.

Kommentare anderer Nutzer

AnkaMaulwurf

21.02.2012 18:49 Uhr

Also, ich hab das ganze vegan abgeändert, Ei-Ersatz reingetan und statt Schoki (hatte ich nicht da) hab ich eine Hälfte des Teiges mit Kakaopulver gefärbt und die Cookies dann zweifarbig gebacken. Außerdem hab ich noch ein bisschen mehr Kokos genommen. Hab gerade das dritte Blech in den Ofen geschoben und bereits ausgiebig genascht.

Fazit bis jetzt schonmal: Sehr sehr lecker!

Problem: Die Cookies laufen schon sehr auseinander, soweit kein Problem. Bei mir ist allerdings die Oberseite ordentlich braun und die Unterseite noch sehr weich, eher die Konsistenz von Kuchen als von Keksen. Vielleicht liegt das an meinen Änderungen, wäre aber interessant zu hören, ob jemand anderes eine ähnliche Keks-Konsistenz erhalten hat...

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DarkAngel1708

20.11.2012 10:54 Uhr

Die Cookies schmecken sehr lecker. Ich mache das nächste mal weniger Kokos in den Teig

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thcildnom

21.03.2013 08:46 Uhr

Hallo, die Cookies sind zu weich geworden,am zweiten Tag waren sie schon matschig,obwohl ich mich genau an das Rezept gehalten habe. Wir fanden sie auch fürchterlich süß und Kokos hat irgendwie gar nicht reingepasst. Wir mögen Cookies und es wird die Woche mindestens einmal gebacken, aber dieses Rezept war für mich der pure Reinfall.
Es tut mir leid, wir waren aber sehr enttäuscht und schade wegen den Zutaten.
Viele Grüße

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