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Steckrüben-Rosenkohl Eintopf mit Maronen und Mettwurst
à la garten-gerd
Zutaten
| 1 kg | Steckrübe(n), gewürfelt |
| 500 g | Rosenkohl |
| 300 g | Möhre(n), gewürfelt |
| 200 g | Marone(n), (vakuumiert) |
| 1 große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 100 g | Speck, gewürfel, geräuchert, durchwachsen |
| 1 1/2 Liter | Fleischbrühe, instant |
| 4 | Mettwürstchen, geräuchert, in Scheiben geschnitten |
| 1/2 Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 1 EL | Majoran, gerebelt, |
| n. B. | Pfeffer, bunt, aus der Mühle |
| n. B. | Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die geschälte(n) Steckrübe(n) in ca. 2x2cm und die Möhren in ca. 1x1 cm große Würfel schneiden. Den Rosenkohl putzen und den Strunk kreuzweise einschneiden.
In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen, den Speck darin auslassen und die gewürfelte Zwiebel goldbraun anbraten. Nun das gesamte Gemüse nach und nach mit den Maronen und 2/3 der Petersilie dazu geben und unter öfterem Umrühren ca. 15 Min. anrösten. Die heiße Brühe angießen, mit Majoran, Pfeffer und Salz würzen, zum Kochen bringen und alles 10 Min. kochen lassen. Dann mit einem Schaumlöffel etwa 2/3 vom Inhalt entnehmen und beiseite stellen. Nun den Rest noch ca. 10 Min. kochen lassen, bis alles gar ist, dann pürieren. Bei Bedarf noch etwas Brühe dazugeben. Danach das entnommene Gemüse mit den Mettwurstscheiben wieder dazugeben. Alles noch ca. 5-10 Min. köcheln lassen, bis auch das restliche Gemüse gar ist. Es sollte allerdings noch etwas Biss haben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.
In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen, den Speck darin auslassen und die gewürfelte Zwiebel goldbraun anbraten. Nun das gesamte Gemüse nach und nach mit den Maronen und 2/3 der Petersilie dazu geben und unter öfterem Umrühren ca. 15 Min. anrösten. Die heiße Brühe angießen, mit Majoran, Pfeffer und Salz würzen, zum Kochen bringen und alles 10 Min. kochen lassen. Dann mit einem Schaumlöffel etwa 2/3 vom Inhalt entnehmen und beiseite stellen. Nun den Rest noch ca. 10 Min. kochen lassen, bis alles gar ist, dann pürieren. Bei Bedarf noch etwas Brühe dazugeben. Danach das entnommene Gemüse mit den Mettwurstscheiben wieder dazugeben. Alles noch ca. 5-10 Min. köcheln lassen, bis auch das restliche Gemüse gar ist. Es sollte allerdings noch etwas Biss haben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Winterlich, deftig, lecker!
Ein toller Wintereintopf der von innen wärmt und den es sicherlich nicht zum letzten mal bei uns gibt.
Vielen Dank für das tolle Rezept, garten-gerd!
Herzliche Grüße,
Doris
Ein toller Wintereintopf der von innen wärmt und den es sicherlich nicht zum letzten mal bei uns gibt.
Vielen Dank für das tolle Rezept, garten-gerd!
Herzliche Grüße,
Doris
Hallo, Doris !
Vielen Dank für deinen netten Kommentar und die super Bewertung.
Freut mich wirklich sehr, daß es euch so gut geschmeckt hat.
Liebe Grüße,
Gerd
Vielen Dank für deinen netten Kommentar und die super Bewertung.
Freut mich wirklich sehr, daß es euch so gut geschmeckt hat.
Liebe Grüße,
Gerd
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept, wir haben allerdings noch 2 große Kartoffeln hinzugefügt u. beim 2ten Teller noch ein bischen Altbier. Hmmmmmmmm lecker, werden wir auf jeden Fall noch einmal machen.
Hallo, teufel1965 !
Vielen Dank für deinen Kommentar und die gute Bewertung. Die Variante mit dem Altbier hört sich interessant an. Werd´ich beim nächsten Mal auch probieren. Freut mich, daß es euch geschmeckt hat.
Liebe Grüße,
Gerd
Vielen Dank für deinen Kommentar und die gute Bewertung. Die Variante mit dem Altbier hört sich interessant an. Werd´ich beim nächsten Mal auch probieren. Freut mich, daß es euch geschmeckt hat.
Liebe Grüße,
Gerd
Ich schmecke dieses tolle Gericht mit etwas frisch gehobeltem Ingwer ab.
Hallo, Peter !
Auch das kann ich mir sehr gut vorstellen.
Schön, daß es dir auch so gut geschmeckt hat.
Vielen Dank und liebe Grüße,
Gerd
Auch das kann ich mir sehr gut vorstellen.
Schön, daß es dir auch so gut geschmeckt hat.
Vielen Dank und liebe Grüße,
Gerd
Hallo, den Eintopf gab es gerade zum Abendessen. Das Ganze hatte wirklich ein feines und leckeres Aroma...bis ich die Mettwürstchen reingemacht habe. Die haben alles plattgemacht und man hat nur noch Raucharoma geschmeckt. Deshalb ein Stern Abzug. Aber ohne die Dinger gibts das bestimmt noch mal.
VG Catkin
VG Catkin
Hallo, Catkin42 !
Tut mir wirklich sehr leid, daß euch die Mettwürstchen in dem Eintopf nicht zugesagt haben. Ich persönlich liebe gerade bei solchen Gerichten etwas Geräuchertes und habe bis jetzt auch noch nichts Negatives dazu gehört.
Als Alternative könnte ich mir aber auch ein mild geräuchertes Kasseler dazu vorstellen, das weniger intensiv ist. Ist natürlich alles auch Geschmacksache.
Auf jeden Fall möchte ich mich jetzt aber erst einmal für deinen Kommentar und natürlich auch für deine positive Bewertung bedanken.
Viele liebe Grüße,
Gerd
Tut mir wirklich sehr leid, daß euch die Mettwürstchen in dem Eintopf nicht zugesagt haben. Ich persönlich liebe gerade bei solchen Gerichten etwas Geräuchertes und habe bis jetzt auch noch nichts Negatives dazu gehört.
Als Alternative könnte ich mir aber auch ein mild geräuchertes Kasseler dazu vorstellen, das weniger intensiv ist. Ist natürlich alles auch Geschmacksache.
Auf jeden Fall möchte ich mich jetzt aber erst einmal für deinen Kommentar und natürlich auch für deine positive Bewertung bedanken.
Viele liebe Grüße,
Gerd
ich hab das gestern gekocht - mit großem Erfolg. Der Familie hats durchweg geschmeckt. Das Maronen und Rosenkohl so gut zueinander passen, ich hätte das nicht gedacht.
Ich habe übrigens nicht Mettwürstchen, sondern Fleischwurst gewürfelt dazu gereicht, war auch nicht schlecht und wurde gern verspeist. Mettwurst ist nun wirklich nicht jedermann's Sache.
Ich habe übrigens nicht Mettwürstchen, sondern Fleischwurst gewürfelt dazu gereicht, war auch nicht schlecht und wurde gern verspeist. Mettwurst ist nun wirklich nicht jedermann's Sache.
Hallo, agrosagricola !
Freut mich wirklich sehr, daß dieser Eintopf so gut bei euch angekommen ist.
Ob nun Mett - oder Fleischwurst ist natürlich Geschmacksache. Aber ich finde, eine ordentliche Einlage braucht jeder deftige Eintopf, oder ?
Vielen Dank für deinen Kommentar und natürlich auch für die positive Bewertung.
Liebe Grüße,
Gerd
Freut mich wirklich sehr, daß dieser Eintopf so gut bei euch angekommen ist.
Ob nun Mett - oder Fleischwurst ist natürlich Geschmacksache. Aber ich finde, eine ordentliche Einlage braucht jeder deftige Eintopf, oder ?
Vielen Dank für deinen Kommentar und natürlich auch für die positive Bewertung.
Liebe Grüße,
Gerd
Hallo Gerd,
ich bin absolut begeistert von deinem Eintopf.
Ich mag alle Zutaten in deinem Rezept einzeln schon sehr gern und dachte, das kann nur gut werden. Und so war es.
Gespannt war ich vorallem, ob Steckrübe oder Rosenkohl dominieren, da beide einen kräftigen Geschmack haben. Aber mengenmässig hast du das harmonisch abgestimmt.
Und ganz toll finde ich ja die Maronen darin. Nächstes mal will ich mir ein paar aufheben und gehackt über den Eintopf streuen.
Was es heute bei mir auch das erste mal gab war Kohlwurst. Ich dachte die teste ich mal hierzu und finde die passt sehr gut dazu.
Viele liebe Grüße
Lily
ich bin absolut begeistert von deinem Eintopf.
Ich mag alle Zutaten in deinem Rezept einzeln schon sehr gern und dachte, das kann nur gut werden. Und so war es.
Gespannt war ich vorallem, ob Steckrübe oder Rosenkohl dominieren, da beide einen kräftigen Geschmack haben. Aber mengenmässig hast du das harmonisch abgestimmt.
Und ganz toll finde ich ja die Maronen darin. Nächstes mal will ich mir ein paar aufheben und gehackt über den Eintopf streuen.
Was es heute bei mir auch das erste mal gab war Kohlwurst. Ich dachte die teste ich mal hierzu und finde die passt sehr gut dazu.
Viele liebe Grüße
Lily
Liebe Lily !
Da freue ich mich aber ganz besonders, daß dir dieses Rezept auch so sehr zusagt. Ist ja auch noch die passende Jahreszeit dafür.
Das mit der Kohlwurst kann ich mir auch sehr gut vorstellen. Allerdings bekommt man die hier nicht immer und überall. Werde ich bei nächster Gelegenheit aber sicher auch mal ausprobieren.
Vielen Dank für deinen netten Kommentar und natürlich auch für die super Bewertung.
Ganz liebe Grüße,
Gerd
Da freue ich mich aber ganz besonders, daß dir dieses Rezept auch so sehr zusagt. Ist ja auch noch die passende Jahreszeit dafür.
Das mit der Kohlwurst kann ich mir auch sehr gut vorstellen. Allerdings bekommt man die hier nicht immer und überall. Werde ich bei nächster Gelegenheit aber sicher auch mal ausprobieren.
Vielen Dank für deinen netten Kommentar und natürlich auch für die super Bewertung.
Ganz liebe Grüße,
Gerd
Hallo, Lily !
Ganz lieben Dank für deine Fotos zu diesem Rezept.
Da freu´ich mich immer besonders drüber.
Lieber Gruß von
Gerd
Ganz lieben Dank für deine Fotos zu diesem Rezept.
Da freu´ich mich immer besonders drüber.
Lieber Gruß von
Gerd
Deftig und oberlecker!
So muss ein Essen sein...
Und dass auch noch bei super viel Gemüse und kaum Fett...
(2El Schmalz und die Würsten kann man bei den gut 3,5 Kg Gemüse und Flüssigkeit wohl wenig nennen)
Hab geräucherte Schinkenwürfel statt Speck genommen...
Und ein paar kleine Kartoffeln sind bei mir auch noch drin gelandet...
Achja, Maronen haben ja auch Fett, aber das ist ja gesundes Fett...
Also von mir gibt es auf jeden Fall 5 Sterne!
Hatte erst befürchtet heute muss mein 21 Monate alter Sohn die Reste Milchreis vom Mittag essen...
Aber so kann man sich irren, der hat gegessen, als hätte er 2 Tage gar nichts bekommen... Einfach nur super...
So muss ein Essen sein...
Und dass auch noch bei super viel Gemüse und kaum Fett...
(2El Schmalz und die Würsten kann man bei den gut 3,5 Kg Gemüse und Flüssigkeit wohl wenig nennen)
Hab geräucherte Schinkenwürfel statt Speck genommen...
Und ein paar kleine Kartoffeln sind bei mir auch noch drin gelandet...
Achja, Maronen haben ja auch Fett, aber das ist ja gesundes Fett...
Also von mir gibt es auf jeden Fall 5 Sterne!
Hatte erst befürchtet heute muss mein 21 Monate alter Sohn die Reste Milchreis vom Mittag essen...
Aber so kann man sich irren, der hat gegessen, als hätte er 2 Tage gar nichts bekommen... Einfach nur super...
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sunshine-1
19.11.2011 21:32 Uhr