Steckrüben-Rosenkohl Eintopf mit Maronen und Mettwurst

à la garten-gerd

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Zutaten für Portionen

1 kg Steckrübe(n), gewürfelt
500 g Rosenkohl
300 g Möhre(n), gewürfelt
200 g Marone(n), (vakuumiert)
1 große Zwiebel(n), gewürfelt
2 EL Butterschmalz
100 g Speck, gewürfel, geräuchert, durchwachsen
1 ½ Liter Fleischbrühe, instant
Mettwürstchen, geräuchert, in Scheiben geschnitten
½ Bund Petersilie, fein gehackt
1 EL Majoran, gerebelt,
 n. B. Pfeffer, bunt, aus der Mühle
 n. B. Salz

Zubereitung

Die geschälte(n) Steckrübe(n) in ca. 2x2cm und die Möhren in ca. 1x1 cm große Würfel schneiden. Den Rosenkohl putzen und den Strunk kreuzweise einschneiden.
In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen, den Speck darin auslassen und die gewürfelte Zwiebel goldbraun anbraten. Nun das gesamte Gemüse nach und nach mit den Maronen und 2/3 der Petersilie dazu geben und unter öfterem Umrühren ca. 15 Min. anrösten. Die heiße Brühe angießen, mit Majoran, Pfeffer und Salz würzen, zum Kochen bringen und alles 10 Min. kochen lassen. Dann mit einem Schaumlöffel etwa 2/3 vom Inhalt entnehmen und beiseite stellen. Nun den Rest noch ca. 10 Min. kochen lassen, bis alles gar ist, dann pürieren. Bei Bedarf noch etwas Brühe dazugeben. Danach das entnommene Gemüse mit den Mettwurstscheiben wieder dazugeben. Alles noch ca. 5-10 Min. köcheln lassen, bis auch das restliche Gemüse gar ist. Es sollte allerdings noch etwas Biss haben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 18.10.11
Rezept-Statistiken: 1.815 (1)* gelesen
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Verfasser:

garten-gerd  Sternekoch


Mitglied seit 15.03.2010
11 Beiträge (ø0,01/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

sunshine-1 Smutje sagt:  
19.11.2011 21:32
Winterlich, deftig, lecker!
Ein toller Wintereintopf der von innen wärmt und den es sicherlich nicht zum letzten mal bei uns gibt.

Vielen Dank für das tolle Rezept, garten-gerd!

Herzliche Grüße,
Doris

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Kommentar hilfreich? ja / nein
garten-gerd  Sternekoch sagt:  
20.11.2011 14:14
Hallo, Doris !

Vielen Dank für deinen netten Kommentar und die super Bewertung.
Freut mich wirklich sehr, daß es euch so gut geschmeckt hat.

Liebe Grüße,

Gerd

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teufel1965 Tellerwäscher sagt:  
25.11.2011 13:51
Hilfreicher Kommentar:

Super Rezept, wir haben allerdings noch 2 große Kartoffeln hinzugefügt u. beim 2ten Teller noch ein bischen Altbier. Hmmmmmmmm lecker, werden wir auf jeden Fall noch einmal machen.

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garten-gerd  Sternekoch sagt:  
25.11.2011 18:54
Hallo, teufel1965 !

Vielen Dank für deinen Kommentar und die gute Bewertung. Die Variante mit dem Altbier hört sich interessant an. Werd´ich beim nächsten Mal auch probieren. Freut mich, daß es euch geschmeckt hat.

Liebe Grüße,

Gerd

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