Den tiefgekühlten Spinat mit einer Tasse Wasser in einem großen Topf auftauen lassen und bei starker bis mittlerer Hitze im Topf unter ständigem Rühren erwärmen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In eine erhitzte Pfanne das Öl eben und die Zwiebel- und Knoblauchwürfelchen auf kleiner Hitze glasig werden lassen. Jetzt die Schinkenwürfel dazugeben und weiter braten. Nach einigen Minuten den Bukokäse ebenfalls in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Mit einem Schuss Vollmilch verlängern. Jetzt den gesamten Pfanneninhalt mit dem Spinat vermengen.

In einer Auflaufform die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und den Boden damit auslegen. Nun die herzhafte Spinat-Käse-Mischung auf die Kartoffeln geben und mit den Käseraspeln bestreuen.
In der Mikrowelle erst 5 Minuten erhitzen und dann noch einmal 5 Minuten den Grill einschalten, damit der Käse eine leicht knusprig wird.

Wir sparen uns ein zusätzliches Würzen mit Pfeffer und Salz, da der Hellas-Käse schon sehr herzhaft ist.