Früchtequarktorte
| 1 | Tortenboden (Buiskuitboden, oder Mürbeteig selber zubereiten und blind backen) |
| 300 g | Beeren, (Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren,..) |
| 3 | Eigelb |
| 100 g | Zucker |
| 500 g | Quark (Magerquark) |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 6 Blatt | Gelatine |
| 2 dl | Rahm |
| 3 | Eiweiß |
| Beeren, zum Garnieren |
Zubereitung
Wer will, kann für den Boden einen Mürbeteig herstellen. Da es bei mir meist etwas schneller gehen muss, verwende ich einen Biskuitboden. Mit der Springform den Biskuitboden durchstechen und die Reste außen wegnehmen.
Die Eigelbe mit dem Zucker rühren bis die Masse hell und schaumig ist. Den Magerquark und die Zitrone zugeben und mischen. Die Beeren (da es bei mir oft schnell gehen muss nehme ich gemischte gefrorene Beeren und taue sie auf) mixen und in die erstellte Mischung geben. Die Gelatine auflösen (Achtung!! Auf die Packungsanweisung achten, manchmal variiert auch die Anzahl benötigter Gelatineblätter). Beifügen und kühl stellen, bis die Masse leicht fest wird. Den Rahm schlagen und unter die Quarkmasse ziehen. Die Eiweiß zu Schnee schlagen und sorgfältig darunter ziehen. In die Springform geben und 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Wer will, kann noch mit Rahm und Beeren garnieren.
Dieses Rezept kann auch mit anderen Früchten gemacht werden. Mann kann z.B. auch anstatt die Beeren/Früchte unter die Quarkmasse zu mischen diese auf den Boden geben und oben die "pure" Quarkmasse rübergeben. Ich bevorzuge jedoch die oben genannte Variante.
Die Eigelbe mit dem Zucker rühren bis die Masse hell und schaumig ist. Den Magerquark und die Zitrone zugeben und mischen. Die Beeren (da es bei mir oft schnell gehen muss nehme ich gemischte gefrorene Beeren und taue sie auf) mixen und in die erstellte Mischung geben. Die Gelatine auflösen (Achtung!! Auf die Packungsanweisung achten, manchmal variiert auch die Anzahl benötigter Gelatineblätter). Beifügen und kühl stellen, bis die Masse leicht fest wird. Den Rahm schlagen und unter die Quarkmasse ziehen. Die Eiweiß zu Schnee schlagen und sorgfältig darunter ziehen. In die Springform geben und 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Wer will, kann noch mit Rahm und Beeren garnieren.
Dieses Rezept kann auch mit anderen Früchten gemacht werden. Mann kann z.B. auch anstatt die Beeren/Früchte unter die Quarkmasse zu mischen diese auf den Boden geben und oben die "pure" Quarkmasse rübergeben. Ich bevorzuge jedoch die oben genannte Variante.
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Kommentare anderer Nutzer
madeinfiji.com
sagt:
sagt: 14.04.2007 03:03
Hallo,
geht das auch mit Jogurt anstelle Quark? Quark gibt es bei uns nehmlich nicht.
LG
Rolf
geht das auch mit Jogurt anstelle Quark? Quark gibt es bei uns nehmlich nicht.
LG
Rolf
kimero
sagt:
sagt: 22.05.2007 17:51
Hallo madeinfiji.com
Ich habe das Rezept leider noch nie mit Joghurt probiert. Quark ist einfach einiges "dicker" als Joghurt. Evt. könntest du mehr Gelatine reinmachen oder noch mit Mascarpone,... mischen, damit es etwas dicker wird.
Griässli Kimero
Ich habe das Rezept leider noch nie mit Joghurt probiert. Quark ist einfach einiges "dicker" als Joghurt. Evt. könntest du mehr Gelatine reinmachen oder noch mit Mascarpone,... mischen, damit es etwas dicker wird.
Griässli Kimero
Sweet_Blueberry
sagt:
sagt: 16.06.2010 20:27
Hallo!
Ich hatte die Torte zum Muttertag gebacken. Sie war so lecker, dass ich völlig vergessen hatte ein Foto zu machen ;o)
Ich hatte für den Boden einen Mürbteig zubereitet. Damit die Früchte-Quark-Masse auf dem Boden etwas höher ist, habe ich noch 300g 3,5%igen Naturjoghurt daruntergemischt, dafür aber dann 12 Blatt Gelatine genommen. Die Masse ist schön schnittfest geworden und hat sehr gut mit dem Mürbteigboden harmoniert!
Danke fürs Rezept! Ist bisher das Beste, was ich in dieser Art an Torten schon ausprobiert habe!
Lg Sweet_Blueberry
Ich hatte die Torte zum Muttertag gebacken. Sie war so lecker, dass ich völlig vergessen hatte ein Foto zu machen ;o)
Ich hatte für den Boden einen Mürbteig zubereitet. Damit die Früchte-Quark-Masse auf dem Boden etwas höher ist, habe ich noch 300g 3,5%igen Naturjoghurt daruntergemischt, dafür aber dann 12 Blatt Gelatine genommen. Die Masse ist schön schnittfest geworden und hat sehr gut mit dem Mürbteigboden harmoniert!
Danke fürs Rezept! Ist bisher das Beste, was ich in dieser Art an Torten schon ausprobiert habe!
Lg Sweet_Blueberry
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