Erdbeer-Vanille-Kuchen

Blechkuchen

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Zutaten

6	Ei(er)
240 g	Zucker
6 EL	Öl
250 g	Mehl
2 Pck.	Backpulver
¹/₂ Beutel	Puddingpulver (Sahnegeschmack)
250 ml	Milch
2	Vanilleschote(n) (Bourbon-Vanilleschoten), das Mark davon
125 g	Magerquark
500 g	Erdbeeren
400 ml	Sahne
50 g	Schokodekor oder Schokostreusel oder Schokoladenraspel
1 EL	Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 208 kcal

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Eier mit 200 g Zucker schaumig schlagen, dann das Öl unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf den Teig sieben und ebenfalls unterrühren. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Im Backofen etwa 25 min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Einen Sahnepudding nach Packungsanweisung mit dem restlichen Zucker und der Milch zubereiten. Dabei das Vanillemark unterrühren. Den Pudding etwas abkühlen lassen und den Quark unterrühren.

Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Den Tortenboden mit dem Pudding betreichen und die Erdbeeren darauflegen. Die Sahne steif schlagen und zwischen die Erdbeeren dekorativ aufspritzen. Mit Schokodekor und Puderzucker garnieren.

Kommentare anderer Nutzer

iriwo

21.08.2012 15:55 Uhr

Sehr leckerer, saftiger Kuchen. Ich habe statt Sahnepudding mit Vanille einfach Vanillepudding genommen. War auch sehr lecker.
Meinen Gästen hat es auch sehr gut geschmeckt. :-)

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