Henglein
Rama Cremefine
| Würziger Kartoffelbrei
)
| 4 Port. | Kartoffel(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 3 Körner | Piment |
| Milch / Sahne | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Butter |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einen Topf geben, mit Salz würzen, das Lorbeerblatt und die Pimentkörner dazugeben, mit Wasser auffüllen und kochen. Ab und zu die Kartoffelwürfel prüfen. Wenn die Würfel weich sind, das Kochwasser ordentlich abgießen und das Lorbeerblatt samt den Pimentkernen raussuchen und entfernen. Mit dem Mixer die Kartoffelwürfel zu einem Brei verrühren und mit Milch, wer es gehaltvoller mag mit Sahne, glatt rühren. Etwas Butter für den Geschmack dazugeben. Wenn nötig noch etwas mit Salz und Pfeffer abschmecken....fertig.
Eignet sich hervorragend zu Bratwürsten.
Eignet sich hervorragend zu Bratwürsten.
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Kommentare anderer Nutzer
ully56 
sagt:
sagt: 29.04.2004 20:27
die gewürze finde ich toll, ist mal ein etwas anderer geschmack. leider habe ich mit dem mixer schlechte erfahrung gemacht, das pürree wird zäh und gummiartig. ich schließe mich lilli an. der kartoffelbrei wird mit der presse richtig schön locker und luftig.
servus
ully
servus
ully
HiDee 
sagt:
sagt: 30.04.2004 08:32
hmmm...ist mir noch nicht aufgefallen *lach* kann aber daran liegen, dass ich es noch nie mit einer presse versucht habe. ich werde es beim nächsten mal auf alle fälle bedenken. vielen dank für den tipp.
köchelnde grüße HiDee ;-)
köchelnde grüße HiDee ;-)
05.05.2004 08:26
In der Tat werden durch die schnelle Bewegung des Mixers die Stärkepartikel in der Kartoffel gelöst und sorgen für die "Kleister-Konsistenz" *g*. Auf übliche Art mit dem Schneebesen oder eben der Presse passiert das nicht.
grüsschen, fine
grüsschen, fine
15.01.2005 10:37
Die Beigabe von Piment und Lorbeerblatt kannte ich bisher noch nicht, werde es aber gleich heute mittag probieren.
Bisher habe ich mein Pürree immer mit etwas Muskat gewürzt und ein rohes Eigelb zwecks der Farbe hinzugegeben.
LG Elis
Bisher habe ich mein Pürree immer mit etwas Muskat gewürzt und ein rohes Eigelb zwecks der Farbe hinzugegeben.
LG Elis
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 17.03.2011 23:00
Hallo HiDee,
ich habe auch noch nie einen Mixer hierfür verwendet. ;-) Ich würze noch gerne mit gek. Brühe (in der Milch), anstelle von Salz. Deinen Kartoffelbrei gab es zu frisch gebackenem Leberkäse mit Zaziki.
Wenn ich gestehen darf, eine Prise Muskat durfte bei mir auch nicht fehlen.
Viele Grüße,
s-fuechsle
ich habe auch noch nie einen Mixer hierfür verwendet. ;-) Ich würze noch gerne mit gek. Brühe (in der Milch), anstelle von Salz. Deinen Kartoffelbrei gab es zu frisch gebackenem Leberkäse mit Zaziki.
Wenn ich gestehen darf, eine Prise Muskat durfte bei mir auch nicht fehlen.
Viele Grüße,
s-fuechsle
17.11.2011 16:26
Hallo HiDee,
interessante Idee für KaPü. Mal was anderes.
Man spart sich das Fischen nach den Gewürzen, wenn man sie in einen Papier-Teefilter füllt.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Odinette
interessante Idee für KaPü. Mal was anderes.
Man spart sich das Fischen nach den Gewürzen, wenn man sie in einen Papier-Teefilter füllt.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Odinette
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Besser ist es sicher, wenn man nicht den Mixer benutzt, da wird der Brei nämlich zäh, sondern die Kartoffeln duch die Presse zu geben. Dann bleibt das Pürree schön locker.
Ansonsten ist die Gewürzzugabe eine gute Idee!!
MfG
Lilli
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