Zitronen-Salbei-Soße

für Fisch, Kalb oder Hähnchen

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Zutaten

40 g	Butter
40 g	Mehl
250 ml	Sahne oder Milch
250 ml	Gemüsebrühe oder Fond
	Salz und Pfeffer
	Zucker
2	Zitrone(n), davon 1 unbehandelt
3 Blätter	Salbei

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zunächst eine Mehlschwitze aus der Butter und dem Mehl herstellen. Sahne und Brühe bzw. Fond (je nach gewähltem Hauptgang, Fisch-, Kalbs- oder Hühnerfond) mischen und nach und nach einrühren.

Einmal aufkochen. Danach den Saft von 1 - 2 Zitronen (je nach gewünschter Intensität) und den Abrieb einer unbehandelten Zitrone hinzugeben. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker. Danach 3 - 4 gehackte Blätter Salbei unterrühren, nochmals aufkochen.

Passt perfekt zu weißem Fisch und Kalb. Als Beilage Reis oder Salzkartoffeln reichen.

Kommentare anderer Nutzer

ChilliGTI

20.07.2012 20:08 Uhr

Sehr leckeres und einfaches Rezept. Ich habe es allerdings ohne Salbei gemacht - hatte keinen da.

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PrinzessinCath

20.07.2012 21:55 Uhr

Danke, freut mich, dass die Soße schmeckt. :-)
Und sie ist wirklich einfach und schnell zu machen - auch ohne Salbei. ;-)

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melisman

21.03.2013 19:40 Uhr

gern geschehen :-) Danke für das Rezept!

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PrinzessinCath

09.09.2012 13:16 Uhr

Danke für das schöne Bild! :-)

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mausimon

20.10.2012 19:29 Uhr

Habe es zwar ohne Salbei gemacht aber dennoch die Sauce schmeckt echt seeeeeeeehr lecker!!!

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PrinzessinCath

23.10.2012 20:14 Uhr

Dankeschön! :-) Freut mich, dass sie dir geschmeckt hat. :-)

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