Die Zucchini waschen und mit einem Sparschäler längs dünne Scheiben abhobeln. Kurz blanchieren und abkühlen lassen.

Währenddessen die Fetacreme vorbereiten: Feta-Käse und Frischkäse pürieren, die Semmelbrösel untermengen, die Oliven fein würfeln unterheben und mit den Gewürzen abschmecken.

Die Zucchini mit der Creme bestreichen, vorsichtig aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. Die mit Öl bestrichenen Röllchen auf eine Grillschale legen und grillen. Dazu passen Salat und Weißbrot.