Das Lachsfilet abbrausen, trocken tupfen und in 8 ca. 1,5 cm dicke Streifen schneiden. Jeden Streifen längs auf Schaschlikspieße stecken und mit je einer Scheibe Bacon umwickeln.

Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Spieße ca. 5 min. rundherum braten. Als Beilage essen wir gerne Salat dazu.