Den Möhrensaft mit dem Ingwer in einem Topf zum Kochen bringen. Das Agar-Agar einrühren, den Herd ausschalten und das Ganze 10 Minuten ziehen lassen. Dann durch ein Sieb in eine flache Schale gießen, erkalten lassen und mindestens für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Aus dem fertigen Gelee 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Schmeckt sehr gut als Zutat zu einem Blattsalat oder als "Deko" zu kurz gebratenem Fleisch jeglicher Art.