Mango-Mozzarella-Salat mit Rucola und Cocktailtomaten

Mango-Mozzarella-Salat mit Rucola und Cocktailtomaten 1

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Zutaten

1 m.-großer	Mango(s)
200 g	Mozzarella
250 g	Cocktailtomaten
n. B.	Rucola
	Zitronensaft
	Balsamico, weiß
	Olivenöl
	Senf
	Honig
	Salz und Pfeffer
n. B.	Kräuter

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Mango (ich bevorzuge eine noch etwas unreife, harte Mango) schälen und in Stücke schneiden, ebenso den Mozzarella. Die Cocktailtomaten halbieren.

Aus Zitronensaft, weißem Balsamico, Olivenöl, Wasser, etwas Senf und Honig eine Marinade rühren, mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern nach Belieben abschmecken.

Mango, Mozzarella und Cocktailtomaten mit der Marinade vermengen und einige Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren den Rucola dazugeben und einmal durchmischen.

Mit Brot servieren.

Kommentare anderer Nutzer

Happiness

22.03.2013 17:56 Uhr

Hallo,

mmh das war ein richtig toller Salat! Ich habe Büffelmozzarella genommen und noch geröstete Pinienkerne obenauf gestreut. Glücklicherweise habe ich auch richtig leckere Kirschtomaten bekommen.

Ich hatte dazu mit Knoblauch, Olivenöl und Chili marinierte Garnelen, mein Partner ein Steak mit selbstgemachter Rucolabutter. Beim Baguette waren wir uns einig ;-)

Liebe Grüsse
Evi

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anna--banana

22.03.2013 18:09 Uhr

Hallo,

freut mich, dass es euch geschmeckt hat. Inzwischen verwende ich eigentlich auch nur noch Büffelmozzarella, außer ich mache für Grillfeste oder so eine Riesenportion...

LG Anna

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