| Eingelegte Zucchini
)
| 2 kg | Zucchini |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 2 EL | Salz |
| ½ Liter | Essig, (5%) |
| 1 EL | Senfkörner |
| 1 TL | Curry |
| 1 TL | Muskat |
| 350 g | Zucker |
Zubereitung
Zucchini waschen, putzen und in Stifte schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden. Paprikaschoten waschen, putzen und in Stifte schneiden. 2 Esslöffel Salz unter das Gemüse geben und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Aus den angegebenen Zutaten eine Essigbrühe kochen. Das Gemüse zufügen und zusammen etwa 5 Minuten kochen lassen. Heiß in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen. Tipp: Wer die Zucchini länger aufbewahren will, kann die Gläser bei 80 Grad Celsius etwa 20 Minuten einkochen.
Aus den angegebenen Zutaten eine Essigbrühe kochen. Das Gemüse zufügen und zusammen etwa 5 Minuten kochen lassen. Heiß in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen. Tipp: Wer die Zucchini länger aufbewahren will, kann die Gläser bei 80 Grad Celsius etwa 20 Minuten einkochen.
Kommentare anderer Nutzer
claudia.S1972 
sagt:
sagt: 23.08.2004 21:02
Welche Menge gibt das denn nachher?
Nur, damit ich einschätzen kann, wieviel Gläser ich dann brauche...
Claudia
Nur, damit ich einschätzen kann, wieviel Gläser ich dann brauche...
Claudia
Gewers 
sagt:
sagt: 08.09.2004 21:01
Hallo,
bei uns gibt das so 15 mittelgroße Gläser.
LG Mac
bei uns gibt das so 15 mittelgroße Gläser.
LG Mac
13.08.2007 12:53
Hallo
Danke für das tolle Rezept, habe die Zucchini eingemacht und ich bin total begeistert.
Habe auch noch ein paar Möhrenscheiben in dem Sud eingekocht, bin schon gespannt wie die schmecken ;-)
Lade noch 2 Bildchen hoch ;-)
5 Sterne von mir :-)
Lg Melly
Danke für das tolle Rezept, habe die Zucchini eingemacht und ich bin total begeistert.
Habe auch noch ein paar Möhrenscheiben in dem Sud eingekocht, bin schon gespannt wie die schmecken ;-)
Lade noch 2 Bildchen hoch ;-)
5 Sterne von mir :-)
Lg Melly
ccemis1 
sagt:
sagt: 22.07.2008 12:24
Hallo,
wollte einige Zucchinis "konservieren". Bin dann auf dein Rezept gestoßen. Werde es ausprobieren!!!
Aber habe die Bedenken, daß die Zucchini weich und labbrig wird. Passiert es?!
Danke
Guten Hunger
wollte einige Zucchinis "konservieren". Bin dann auf dein Rezept gestoßen. Werde es ausprobieren!!!
Aber habe die Bedenken, daß die Zucchini weich und labbrig wird. Passiert es?!
Danke
Guten Hunger
03.09.2011 10:50
Hallo
Ich habe heute dieses Rezept mit einer kleinen Menge Zucchini auspro-
biert und fand sie beim Naschen schon sehr lecker! Da ich Muskat nicht so mag hab ich weniger genommen und stattdessen einen Spritzer
Zitrone und etwas getrockneten Ingwer dazugemacht.
Das wird bestimmt nochmal gemacht.
LG Doornkat
Ich habe heute dieses Rezept mit einer kleinen Menge Zucchini auspro-
biert und fand sie beim Naschen schon sehr lecker! Da ich Muskat nicht so mag hab ich weniger genommen und stattdessen einen Spritzer
Zitrone und etwas getrockneten Ingwer dazugemacht.
Das wird bestimmt nochmal gemacht.
LG Doornkat
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Vor allen Dingen kann man sie auf Vorrat herstellen, und dann jederzeit darauf zurückgreifen.
Über die Haltbarkeit hat sich bei uns bisher noch niemand Gedanken gemacht. :-)))))
LG Mac
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