Die Erdbeeren waschen, putzen und vier hübsche, kleinere Erdbeeren beiseite legen. Den Rest vierteln und in eine Schüssel geben.

Einige Spritzer alten Balsamico und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugeben, die Erdbeeren vorsichtig durchmengen und ca. 2 - 3 Std. marinieren. Auf keinen Fall jetzt schon Zucker hinzugeben!

1/2 Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, mit dem Messerrücken das Mark herausschaben und in eine Schüssel geben. Den Joghurt hinzufügen und zusammen mit dem Limoncello mit dem Schneebesen cremig rühren. Nach Belieben Puderzucker hinzufügen.

Unmittelbar vor dem Anrichten etwas Zucker über die Erdbeeren geben, je nach Reifegrad kann darauf auch verzichtet werden.

Die Erdbeeren in vier Weißweingläser verteilen und mit der Joghurtcreme auffüllen. Oben drauf je eine der zurückgehaltenen Erdbeeren setzen, einen Spritzer Crema di Balsamico darüber geben und einige verschiedenfarbiger Schokoperlen verteilen.