Henglein
Rama Cremefine
| Nutella-Bananen Trüffel
eine Kindheitserinnerung neu interpretiert, ergibt 32 Stück
| 50 g | Sahne |
| 30 g | Butter |
| 120 g | Nutella |
| 40 g | Schokolade, Milch- / Kuvertüre |
| ½ große | Banane(n) |
| 55 ml | Bananenlikör |
| 32 | Pralinenhohlkugeln, (Milchschokolade) |
| 200 g | Kuvertüre, bitter |
Zubereitung
Nutella und Schokolade im Wasserbad, Butter in der Mikrowelle (im 13 sec. Takt), vorsichtig schmelzen.
Banane in die Sahne geben und mit dem Zauberstab pürieren. Butter und Nutella gut zusammenrühren und abkühlen lassen.
Bei 21°C den dann Bananensahne und Bananenlikör hinzufügen und alles gut verrühren. Vorsichtig in die Hohlkugeln füllen und über Nacht an kühlem Ort ruhen lassen.
Am nächsten Tag mit temperierter, bitterer Kuvertüre die Hohlkugeln verschließen, anschließend in der übrigen Bitterkuvertüre tauchen und auf Backpapier liegen lassen, bis die Schokolade angezogen hat.
Banane in die Sahne geben und mit dem Zauberstab pürieren. Butter und Nutella gut zusammenrühren und abkühlen lassen.
Bei 21°C den dann Bananensahne und Bananenlikör hinzufügen und alles gut verrühren. Vorsichtig in die Hohlkugeln füllen und über Nacht an kühlem Ort ruhen lassen.
Am nächsten Tag mit temperierter, bitterer Kuvertüre die Hohlkugeln verschließen, anschließend in der übrigen Bitterkuvertüre tauchen und auf Backpapier liegen lassen, bis die Schokolade angezogen hat.
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