Henglein
Rama Cremefine
| Lothring´s überbackene Schafskäsecreme
| 500 g | Schafskäse |
| 5 m.-große | Tomate(n), (pro 100gr. Schafskäse = 1 Tomate) |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Chilischote(n), (scharf) |
| 8 Zehe/n | Knoblauch |
| Olivenöl | |
| 2 EL | Öl (Walnuss- oder Trüffelöl) |
| Paprikapulver, (süß) | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die Tomaten in Wasser erhitzen bis die Schale platzt, herausnehmen, pellen und grob zerkleinern. Die Tomaten mit einem Schuss Olivenöl in den Mixer geben und zusammen mit den geschälten Zwiebeln und den Knoblauchzehen gut durchmixen.
Die Chilis mit dem Schafkäse hinzufügen und noch mal mixen, bis keine Stückchen mehr erkennbar sind. Mit einem Schuss Walnuss- oder Trüffelöl sowie mit dem süßen Paprikapulver abschmecken.
Die Masse nun in eine Auflaufform geben und bei 180° auf mittlerer Schiene in den Backofen geben und 30-40 Minuten garen.
Dazu passt ein frisches Baguette und ein kleiner Salat!
Achtung, die Masse kann recht flüssig (fast suppenartig werden), einfach mal mit Menge der Tomaten experimentieren.
Wenn die Masse wieder abgekühlt ist, hat sie eine cremige Konsistenz und schmeckt super als Brotaufstrich.
Die Chilis mit dem Schafkäse hinzufügen und noch mal mixen, bis keine Stückchen mehr erkennbar sind. Mit einem Schuss Walnuss- oder Trüffelöl sowie mit dem süßen Paprikapulver abschmecken.
Die Masse nun in eine Auflaufform geben und bei 180° auf mittlerer Schiene in den Backofen geben und 30-40 Minuten garen.
Dazu passt ein frisches Baguette und ein kleiner Salat!
Achtung, die Masse kann recht flüssig (fast suppenartig werden), einfach mal mit Menge der Tomaten experimentieren.
Wenn die Masse wieder abgekühlt ist, hat sie eine cremige Konsistenz und schmeckt super als Brotaufstrich.
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Kommentare anderer Nutzer
sundream2 
sagt:
sagt: 09.08.2004 13:43
Jetzt für den Sommer ein wirklich ideales Essen :-).
LG
Katharina
LG
Katharina
schmausimausi 
sagt:
sagt: 01.03.2006 13:36
Hallo angischa!
Also ich muss sagen, in warmem Zustand war das leider gar nicht so mein Ding.
Schmeckte irgendwie viel zu konzentriert, waren vielleicht doch ein paar Knobis zuviel dran.
Aber als gut gekühlter Brotaufstrich hat es dafür um so besser geschmeckt.
Wenn ich nach Deinem Rezept wieder einmal die Käsecreme zubereite, werde ich weniger Knoblauch nehmen und es nur kalt auf´s Brot oder als Dip zu Gemüse genießen.
Sehr schönes Rezept und an Liebhaber von Schafskäse zu empfehlen.
Lieben Gruß
schmausimausi
Also ich muss sagen, in warmem Zustand war das leider gar nicht so mein Ding.
Schmeckte irgendwie viel zu konzentriert, waren vielleicht doch ein paar Knobis zuviel dran.
Aber als gut gekühlter Brotaufstrich hat es dafür um so besser geschmeckt.
Wenn ich nach Deinem Rezept wieder einmal die Käsecreme zubereite, werde ich weniger Knoblauch nehmen und es nur kalt auf´s Brot oder als Dip zu Gemüse genießen.
Sehr schönes Rezept und an Liebhaber von Schafskäse zu empfehlen.
Lieben Gruß
schmausimausi
angischa 
sagt:
sagt: 08.03.2006 11:21
Hallo schmausimausi!
Wir sind absolute Knobi- und Schafskäsefans, deswegen hatte ich eigentlich sogar schon die "entschärfte" Variante als Rezept eingegeben (wir nehmen für die Menge 10-12 Zehen und 4-6 Chilischoten), aber über Geschmack läßt sich bekanntlich nicht streiten.
Vielleicht lag es ja auch am Käse... der geschmackliche Unterschied zwischen türkischem, ungarischem, griechischem, spanischem etc. Schafskäse ist recht groß und auch die Tomatenmenge und -reife ist jedesmal anders.
Vielen Dank für deine Bewertung und deinen Kommentar.
LG Angie
Wir sind absolute Knobi- und Schafskäsefans, deswegen hatte ich eigentlich sogar schon die "entschärfte" Variante als Rezept eingegeben (wir nehmen für die Menge 10-12 Zehen und 4-6 Chilischoten), aber über Geschmack läßt sich bekanntlich nicht streiten.
Vielleicht lag es ja auch am Käse... der geschmackliche Unterschied zwischen türkischem, ungarischem, griechischem, spanischem etc. Schafskäse ist recht groß und auch die Tomatenmenge und -reife ist jedesmal anders.
Vielen Dank für deine Bewertung und deinen Kommentar.
LG Angie
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