Diese Suppe ist als "Hauptgericht" gedacht - wer sie als Vorsuppe kredenzt, kommt mit einer viel geringeren Menge aus - auch würde ich die Konsistenz dann flüssiger machen.

Kürbis gründlich waschen (die Schale kann nämlich mitverwendet werden), zerteilen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und kleinhacken. Fenchelsamen sehr fein hacken.
2/3 des Blauschimmelkäses in grobe Stücke schneiden - das restliche Drittel wird für die Deko gebraucht.

Zwiebelwürfel mit dem Knoblauch und dem fein gehackten Fenchelsamen in der Butter und dem Öl anschwitzen. Kürbiswürfel zugeben und 5 Minuten mitdünsten.
Mit dem Martini ablöschen und diesen vollständig einkochen lassen.
Gemüsebrühe dazugeben und das Ganze ca. 25 - 30 Minuten weich kochen lassen.

Die Suppe mit einem Mixstab (oder im Mixer) pürieren - dabei die Käsewürfel zugeben und mitpürieren.
Mit Salz und reichlich Pfeffer abschmecken.

Suppe in Teller füllen und mit den Kürbiskernen, dem in kleine Stückchen geschnittenen restlichen Blauschimmelkäse und dem Kürbiskernöl hübsch anrichten.

Hinweis:
Wer möchte, kann noch in Scheiben geschnittene Maronen und Petersilienblättchen auf die Suppe geben.