Backofen auf 180 C vorheizen (Umluft 160).

Butter und Zucker cremig schlagen, dann die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Eiercreme sieben. Vorsichtig unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und etwa 25-30 Minuten backen. Dann auskühlen lassen und längs in 3 gleich große Teile schneiden.

Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone mit dem Joghurt, dem Puderzucker und dem Eierlikör glatt rühren. Gelatine einweichen, ausdrücken und nach Packungsanweisung auflösen. Diese wird dann unter die Mascarponecreme gerührt. Zum Schluss die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Die Creme in 2 Hälften teilen, eine pur belassen, in die andere die Himbeeren einrühren.
Dann wird mit Hilfe eines Tortenringes geschichtet:
Zuerst ein Teigboden, dann die Himbeercreme, wieder ein Teigboden, die pure Eierlikörcreme und abschließend der letzte Boden.
Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden kühl stellen.

Anschließend kann man die Torte nach Wunsch verzieren. Entweder nur mit Puderzucker bestäuben, oder mit Sahne einstreichen und mit Himbeeren dekorieren.

Natürlich können für die Füllung auch TK-Beeren benutzt werden, oder man nimmt Erdbeeren.