Für den Teig:
Mehl, Milch, Eier und Salz mit einem Schneebesen gut verrühren und kalt stellen.

Für die Füllung:
Hackfleisch in einem Topf gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons abtropfen lassen und mit anbraten. In der Zwischenzeit eine Tasse mit Fleischbrühe anrühren und zu dem Hackfleisch schütten. Tomatenmark hinzugeben. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen und ständig umrühren. Zum Schluss je nach Geschmack mit Pfeffer, Thymian und Majoran würzen.
Den Herd jetzt auf die kleinste Stufe schalten.

Jetzt aus dem Teig in einer Pfanne Pfannekuchen beidseitig leicht goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Hackfleischmasse auf einer Hälfte des Pfannekuchens verteilen, zuklappen und servieren.