Die 4 Äpfel schälen, entkernen und anschließend pürieren. Etwa zwei Esslöffel Zucker, einen Schuss Rum und etwas Zimt unterrühren.
Anschließend den Pudding nach Packungseinleitung kochen. Hierzu aber nur 400 ml Milch, statt der angegebenen 500 ml verwenden, damit der Pudding etwas fester wird. Nach dem Kochen den Pudding etwas auskühlen lassen.
Währenddessen wird der Teig für den Boden hergestellt. 2 Eier etwas aufschlagen, anschließend 2 Tassen Mehl, 1 Tasse Zucker, 3/4 Tasse Margarine, die restlichen 100 ml Milch, etwas Zimt, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Päckchen Backpulver dazugeben. Der Teig sollte etwas fester sein, da sonst das Apfelmus und das Puddingpulver "absacken".
Der Teig sollte gleichmäßig in einer gefetteten Springform verteilt werden. Versuchen Sie den Rand ein klein wenig nach oben zu ziehen, damit später das Apfelmus und der Pudding nicht in Berührung mit dem Rand der Form kommen, sonst klebt es.
Über dem Teig wird nun das Apfelmus und anschließend der ausgekühlte Pudding verteilt. Achten Sie gut darauf alles gleichmäßig zu verteilen.
Nun wird der Streuselteig zubereitet. Hierzu werden die übrigen Zutaten verwendet, also 1 Tasse Mehl, 1/2 Tasse Zucker, das Päckchen Vanillezucker, das übrige Ei und die 1/4 Tasse Margarine. Wenn der Teig nicht fest genug ist, mischen Sie noch etwas Mehl unter, bis die Streusel die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Den Streuselteig über dem Pudding verteilen, so dass alles bedeckt ist.
Der Kuchen wird bei 180°C bei Ober-/Unterhitze etwa eine Stunde gebacken. Je nach Leistung des Backofens etwas länger.
Der Kuchen ist nach dem Backen nicht direkt richtig fest, die Festigkeit ergibt sich mit dem Auskühlen, da der Pudding und das Apfelmus dann erst fest werden. Also nach dem Backen in der Form bis zum Erkalten ruhen lassen, auch wenn es schwer fällt.