Henglein
Rama Cremefine
| Schoko-Quark-Kuchen
| Für den Teig: | |
| 150 g | Mehl |
| 40 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 80 g | Butter |
| Für die Füllung: | |
| 3 | Eigelb |
| 3 | Eiweiß |
| 300 g | Puderzucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 500 g | Mascarpone |
| 1000 g | Magerquark |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Streusel: | |
| 125 g | Mehl |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 2 TL | Espresso |
| 125 g | Zucker |
| 125 g | Butter |
Zubereitung
Für den Boden die Teigzutaten verkneten und in eine kleine Springform (24 cm Durchmesser) geben. Den Boden bei etwa 160°C 20 min vorbacken.
Für die Quarkmasse Eigelb, Puderzucker, Zitronensaft, Vanillepuddingpulver, Mascarpone und Quark vermengen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Auf den vorgebackenen und etwas abgekühlten Boden geben.
Für die Streusel die Zutaten kurz vermengen und über den Quark geben.
30 min bei 160°C backen und anschließend 45 min bei 110°C, bitte Stäbchenprobe durchführen.
Für die Quarkmasse Eigelb, Puderzucker, Zitronensaft, Vanillepuddingpulver, Mascarpone und Quark vermengen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Auf den vorgebackenen und etwas abgekühlten Boden geben.
Für die Streusel die Zutaten kurz vermengen und über den Quark geben.
30 min bei 160°C backen und anschließend 45 min bei 110°C, bitte Stäbchenprobe durchführen.
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