Spaghetti wie gewohnt in Salzwasser kochen.

Paprikaschote und Salami in mundgerechte Stücke schneiden.
Ein wenig Öl in einen Kochtopf geben und erhitzen. Da die Salami selbst viel Fett mitbringt, ist dafür nicht allzu viel Öl notwendig. Die Salami in den Topf geben und bei mittlerer Hitze anbraten.
Nach kurzer Zeit die Paprikastücke hinzufügen. Beides ca. fünf Minuten garen, die Paprika sollte aber noch bissfest sein.
Nun wird der Frischkäse in den Topf gegeben und mit den anderen Zutaten vermengt. Um das Ganze etwas "sauciger" zu gestalten, ein wenig Milch hinzugießen. Zum Schluss die Sauce mit Branntweinessig und Zucker abrunden und kurz aufkochen lassen.
Die, inzwischen al dente gekochten Spaghetti abgießen und zu der Sauce geben. Den Emmentaler zum Abschluss unterrühren.