Auberginenpaste

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

1 kg	Aubergine(n)
2 m.-große	Zwiebel(n)
100 ml	Öl, (Sonnenblumenöl)
2 EL	Sahne
	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Auberginen im Backofen (200°C ca. 30 Minuten) backen, bis sie weich sind. Dabei öfters drehen. Kalt werden lassen und dann schälen. Im Sieb 3 - 4 Stunden oder über Nacht abgedeckt im Kühlschrank abtropfen lassen. Die abgetropften Auberginen mit dem Pürierstab pürieren. Nicht zu sehr pürieren - lieber etwas gröber lassen - je nach Geschmack. Portionsweise mit dem Schneebesen (!) das Öl dazugeben. Nach Geschmack salzen. Sehr klein gewürfelte Zwiebeln dazugeben und mit dem Schneebesen unterrühren. Zum Schluss noch die Sahne einrühren.
Schmeckt frisch am besten. Maximal 3 Tage im Kühlschrank haltbar. Vorsicht wegen der rohen Zwiebel.

Kommentare anderer Nutzer

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.