Gnocchi in Spinat-Frischkäse-Soße

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Zutaten

175 g	Frischkäse
200 g	Blattspinat, TK oder frisch
6	Tomate(n), getrocknete
200 ml	Gemüsebrühe
1 Pck.	Gnocchi
	Salz und Pfeffer
	Muskat
1 EL	Olivenöl
1	Schalotte(n), gewürfelt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Schalotte in Olivenöl glasig dünsten, anschließend den Blattspinat zugeben und kurz anschwitzen.
In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden und ebenfalls dazu geben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und 5 Min. köcheln lassen.

Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi darin nach Packungsanweisung zubereiten.

Den Frischkäse zur Soße geben und 1 Min. einköcheln lassen, anschließend die fertigen Gnocchi darunter mischen.

Tipp:
Ich nehme fettreduzierten Frischkäse mit 5% oder 12%, je nachdem was ich gerade im Haus habe, reicht vollkommen und schmeckt mir sogar besser.

Kommentare anderer Nutzer

nici108

06.01.2012 11:32 Uhr

Schnell, einfach, lecker was will man mehr?!
Danke für das Rezept!
Lg

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Kathyteddy

07.05.2012 17:16 Uhr

Das war genau das was wir gestern abend gesucht haben. Sehr leckere, leichte Soße. Ich hab allerdings neben den getrockneten auch noch frische Coktailtomaten dazugegeben. Ich finde das hat noch eine fruchtige Note gegeben.
Und anstatt Gnocchi haben wir Penne gemacht.

Vielen Dank für das Rezept.

LG Kathyteddy

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Superfee

22.08.2012 14:24 Uhr

Hallo und danke für das schöne Rezept :o)

Haben es gerade gegessen, habe 12% Frischkäse genommen ein paar halbgetrockenete Tomaten mehr als angegeben dazu dann die Gnocchi.
Wird es wieder bei uns geben.

Gruß die Superfee

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Superfee

22.08.2012 14:25 Uhr

.......... ganz vergessen, frischer Knobi kam noch dazu, wir lieben Blattspinat mit Knobi sehr empfehlenswert.

die Superfee

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Rowan1

23.03.2013 20:50 Uhr

Habe heute diese Spinat-Gnocchi gemacht. Sie war wirklich lecker...dazu gab es bei mir noch gebrtatenen Lachs.
Allerdings habe ich die Gnocchi in der Soße gegart. Das ging auch
Danke für das Rezept

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