| Backofengeheimnis
Schweinefilet mit Gemüse
)
| 80 g | Käse (Gouda), überjährig |
| 200 g | Käse (Gouda), mittelalt |
| 1 Dose/n | Tomate(n), geschälte (800g) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 Bund | Basilikum |
| Salz und Pfeffer, schw., aus der Mühle | |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Zucchini, (200g) |
| Muskat, gerieben | |
| 2 | Schweinefilet, je etwa 300 g |
| 40 g | Butter |
Zubereitung
Alten Gouda fein reiben, Gouda mittelalt grob reiben. Die Tomaten grob hacken. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In 1 EL Öl glasig werden lassen, die Tomaten zufügen und bei mittlerer Hitze als Sauce sämig einkochen lassen. Basilikum abspülen und trockentupfen, Blätter von den Stielen zupfen, hacken, unter die Sauce mischen und diese mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Zwiebeln schälen, halbiere und in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschoten und Zucchini putzen und waschen. Paprika in feine Streifen, Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Im restl. Öl Zwiebeln glasig werden lassen, das übrige Gemüse zufügen und dünsten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schweinefilets abspülen, mit Küchenkrepp abtupfen, wenn nötig häuten und in etwa 1 cm dicke Medaillons schneiden. In der heißen Butter beidseitig braun anbraten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse in eine feuerfeste Form geben. Medaillons darauf verteilen, mit der Tomatensauce bestreichen.
Beide Goudasorten mischen und über die Sauce streuen.
Das Gericht bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten überbacken.
In der Form servieren.
Dazu frische Baguette reichen
Zwiebeln schälen, halbiere und in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschoten und Zucchini putzen und waschen. Paprika in feine Streifen, Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Im restl. Öl Zwiebeln glasig werden lassen, das übrige Gemüse zufügen und dünsten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schweinefilets abspülen, mit Küchenkrepp abtupfen, wenn nötig häuten und in etwa 1 cm dicke Medaillons schneiden. In der heißen Butter beidseitig braun anbraten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse in eine feuerfeste Form geben. Medaillons darauf verteilen, mit der Tomatensauce bestreichen.
Beide Goudasorten mischen und über die Sauce streuen.
Das Gericht bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten überbacken.
In der Form servieren.
Dazu frische Baguette reichen
Kommentare anderer Nutzer
Claas73 
sagt:
sagt: 17.06.2004 11:34
Habe das Rezept ausprobiert und es war sehr köstlich!!!!
miroferra 
sagt:
sagt: 20.08.2004 11:15
Hallo!
Das war ganz ganz toll.Hat sehr gut geschmeckt und ich konnte auch mal punkten bei meinen Schwiegereltern .Sonst bekochen die uns immer so toll.
Danke!
Yvonne
Das war ganz ganz toll.Hat sehr gut geschmeckt und ich konnte auch mal punkten bei meinen Schwiegereltern .Sonst bekochen die uns immer so toll.
Danke!
Yvonne
katja...
sagt:
sagt: 14.09.2004 15:45
Hallo,
das hört sich super lecker an.
Aber kann man nicht auch schon geschnibbelten Käse (vielleicht auch den von du darfst) nehmen?
Für selber reiben bin ich zu faul..... :o)
LG, Katja
das hört sich super lecker an.
Aber kann man nicht auch schon geschnibbelten Käse (vielleicht auch den von du darfst) nehmen?
Für selber reiben bin ich zu faul..... :o)
LG, Katja
15.09.2004 18:49
Hallo Katja,
ich habs schon probiert mit geschnippselten Gouda aus einer Pck.
wurde lecker,der Gouda wahr aber net überjährig und mittelalt;-))
LG Grete
ich habs schon probiert mit geschnippselten Gouda aus einer Pck.
wurde lecker,der Gouda wahr aber net überjährig und mittelalt;-))
LG Grete
akl71
sagt:
sagt: 17.09.2004 13:52
Bei den Zutaten ist die Zwiebelmenge nicht mit aufgeführt ;-)
Werds heut aber trotzdem mal probieren, aber natürlich mit Zwiebeln.
Werds heut aber trotzdem mal probieren, aber natürlich mit Zwiebeln.
Engelfrau 
sagt:
sagt: 18.09.2004 19:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
finde ich ja toll, dass mein Rezept so einen Anklang findet. Dabei fällt mir ein, dass ich das schon lange nicht mehr gekocht habe, aber es gibt soviel tolle Rezepte bei CK. Wird jetzt nachgeholt und nächste Woche gemacht.
Hallo akl71,
sorry, das mit den Zwiebeln habe ich glatt vergessen. ich nehme immer 1-2 Stück, je nach Größe und Laune.
Liebe Grüße aus dem sonnigen Köln
Engelfrau
finde ich ja toll, dass mein Rezept so einen Anklang findet. Dabei fällt mir ein, dass ich das schon lange nicht mehr gekocht habe, aber es gibt soviel tolle Rezepte bei CK. Wird jetzt nachgeholt und nächste Woche gemacht.
Hallo akl71,
sorry, das mit den Zwiebeln habe ich glatt vergessen. ich nehme immer 1-2 Stück, je nach Größe und Laune.
Liebe Grüße aus dem sonnigen Köln
Engelfrau
nitli62
sagt:
sagt: 19.09.2004 10:53
Hallo
ich habe es ausprobiert, benutzte aber Raclettkäse und Gorgonzola.
Es hat aber trotzdem allen geschmeckt. Ich fand nirgends alten oder mittelalten Gouda. Bei uns in der Schweiz gibts einfach nur Gouda.
Gibts vielleicht einen Ersatz???
Tschüsschen Nitli
ich habe es ausprobiert, benutzte aber Raclettkäse und Gorgonzola.
Es hat aber trotzdem allen geschmeckt. Ich fand nirgends alten oder mittelalten Gouda. Bei uns in der Schweiz gibts einfach nur Gouda.
Gibts vielleicht einen Ersatz???
Tschüsschen Nitli
SHILD1803
sagt:
sagt: 22.09.2004 15:27
Hallöchen, nunja, also ich pflege eigentlich selten Kritik auszuüben, aber ich muss leider sagen das uns das Backofengeheimnis überhaupt nicht geschmeckt hat...aber zum Glück sind die Geschmäcker ja verschieden...trotzdem Guten Appetit !!!
25.09.2004 18:30
Hallo,
auch uns hat das Backofengeheimnis seeeehr gut geschmeckt!! Ich habe eine große Zwiebel genommen, es hätte aber ruhig noch mehr sein können. Die Tomaten habe ich dicklich einkochen lassen, und war dann am überlegen ob der Saft aus der Dose vielleicht hätte mitköcheln sollen?? Egal, es hat suuuper geschmeckt, und ist schon für eine größere Feier vorgemerkt! ;-) Danke.
LG Joviv
auch uns hat das Backofengeheimnis seeeehr gut geschmeckt!! Ich habe eine große Zwiebel genommen, es hätte aber ruhig noch mehr sein können. Die Tomaten habe ich dicklich einkochen lassen, und war dann am überlegen ob der Saft aus der Dose vielleicht hätte mitköcheln sollen?? Egal, es hat suuuper geschmeckt, und ist schon für eine größere Feier vorgemerkt! ;-) Danke.
LG Joviv
25.09.2004 18:32
Sorry, habe ich noch vergessen:
Da ich nicht so ein Fan von Schweinefleisch bin habe ich Putenschnitzel genommen - nur zu empfehlen!!
LG Joviv
Da ich nicht so ein Fan von Schweinefleisch bin habe ich Putenschnitzel genommen - nur zu empfehlen!!
LG Joviv
joeyk76 
sagt:
sagt: 27.09.2004 22:21
Habe dieses Rezept gestern ausprobiert und es hat uns gut geschmeckt. Nur habe ich die Fleischmenge halbiert, da ich lieber viel Gemüse esse. Werde es nächstes Wochenende wieder kochen und meinen Besuch damit verwöhnen, da man es so schön vorbereiten kann.
Danke für das Rezept!
Gruß
Joey
Danke für das Rezept!
Gruß
Joey
grougilth
sagt:
sagt: 09.10.2004 18:21
hallo....
das rezept hört sich nicht nur lecker an, sondern schmeckt auch so! wirklich super lecker!
grougilth
das rezept hört sich nicht nur lecker an, sondern schmeckt auch so! wirklich super lecker!
grougilth
matrix875
sagt:
sagt: 13.10.2004 10:19
Habe das Rezept ausprobiert!
Ich muss sagen ein Traum.
Es hört sich nicht nur gut an sondern auch die Vielfalt macht den absolut frischen Geschmack, besonders im Sommer ein ideales Gericht.
Ich habe dazu Kartoffelstreifen serviert.
War auf alle fälle nicht das letzte mal.
Gruss
Matrix875
Ich muss sagen ein Traum.
Es hört sich nicht nur gut an sondern auch die Vielfalt macht den absolut frischen Geschmack, besonders im Sommer ein ideales Gericht.
Ich habe dazu Kartoffelstreifen serviert.
War auf alle fälle nicht das letzte mal.
Gruss
Matrix875
Schoki-hexe 
sagt:
sagt: 31.10.2004 20:20
Hallo :-)
Habe das Rezept heute ausprobiert....
Es war superlecker, schnell vorzubereiten .....
Meine Family war sehr begeistert.....
Wird es bestimmt noch öfters geben
Dankeschön für das Rezept
LG Schokihexe
Habe das Rezept heute ausprobiert....
Es war superlecker, schnell vorzubereiten .....
Meine Family war sehr begeistert.....
Wird es bestimmt noch öfters geben
Dankeschön für das Rezept
LG Schokihexe
mörtel1 
sagt:
sagt: 07.11.2004 17:47
Man könnte doch bestimmt , nicht zu grob geschnittene Kartoffelstreifen oder Scheiben,statt der Zucchini (gibst ja jetzt nicht) nehmen. Das probiere ich mal, denn das Rezept hört sich gut an.
mörtel1
sagt:
sagt: 07.11.2004 17:51
Wie wärs denn mit noch 2 Schalotten? Ich meine das täte dem Geschmack ja keinen Abbruch,oder? Man kann diese sehr fein hacken und mit dem Knobi zusammen dünsten, stell ich mir gut vor. Melde mich wenn ichs ausprobiert hab.
LG Mörtel1
LG Mörtel1
Ölsardine
sagt:
sagt: 12.11.2004 19:24
Hat total lecker geschmeckt. Ich hab zwar einfach ganz normalen Gouda gerieben, war aber wirklich supergut. Dazu gabs bei uns Bandnudeln. Mach ich jetzt öfter. Danke für das schöne Rezept
RedChilli
sagt:
sagt: 18.11.2004 17:10
So, haben das Rezept gestern probiert und fanden es recht lecker. Das nächste Mal werde ich nur die Tomaten vorher abtropfen lassen, da die Soße am Ende etwas suppig war. Ansonsten war es sehr lecker, werde aber beim nächsten Mal auch etwas herzhafter würzen...
Danke für's Rezept!
LG
RedChilli
Danke für's Rezept!
LG
RedChilli
Engelfrau
sagt:
sagt: 01.12.2004 10:30
Hallo Chrisana,
Danke für das schöne Foto, hat mich sehr gefreut.
An alle,
freut mich, dass es Euch gut schmeckt.
Adventliche Grüße
Engelfrau
Danke für das schöne Foto, hat mich sehr gefreut.
An alle,
freut mich, dass es Euch gut schmeckt.
Adventliche Grüße
Engelfrau
Susilette_Golf
sagt:
sagt: 19.12.2004 19:47
Hallo zusammen,
ein Riesenlob für dieses tolle und leckere Rezept !!!! Mein Schatzi hat gleich drei Portionen verdrückt und auch ich hätte mich am liebsten reingesetzt....... hmmmmm - war das guuut !!!!!!! Habe es auch mit Pute gemacht, aber nächstes Mal werde ich es auch mit Schwein versuchen.
Vielen Dank, Engelfrau !
Eine schöne Weihnachtszeit wünscht
Susilette
ein Riesenlob für dieses tolle und leckere Rezept !!!! Mein Schatzi hat gleich drei Portionen verdrückt und auch ich hätte mich am liebsten reingesetzt....... hmmmmm - war das guuut !!!!!!! Habe es auch mit Pute gemacht, aber nächstes Mal werde ich es auch mit Schwein versuchen.
Vielen Dank, Engelfrau !
Eine schöne Weihnachtszeit wünscht
Susilette
ericil
sagt:
sagt: 20.12.2004 11:34
habe dieses Rezept gestern mit Pute ausprobiert, war nicht ganz so begeistert, aber schlecht war es auch nicht.
Nächstes Mal werde ich es mit Schweinefilet versuchen, die Zucchini weg lassen, viel Zwiebel und Paprika nehmen, und kräftiger würzen.
Ein besinnliches und Frohes Weihnachtsfest wünsche ich allen...
Nächstes Mal werde ich es mit Schweinefilet versuchen, die Zucchini weg lassen, viel Zwiebel und Paprika nehmen, und kräftiger würzen.
Ein besinnliches und Frohes Weihnachtsfest wünsche ich allen...
Mela1206
sagt:
sagt: 27.12.2004 12:49
Das Backofengeheimnis gab es bei uns an Heilig Abend und alle waren schwer begeistert. Alleridings gab es bei uns noch Wedges dazu, sonst hätte ich Bande nicht satt bekommen.... *g*
Super lecker, wird jetzt öfter gekocht!
Alles Liebe,
Mela
Super lecker, wird jetzt öfter gekocht!
Alles Liebe,
Mela
schnuddel 
sagt:
sagt: 16.01.2005 02:39
Absolut Superklasse. Habe das heute abend ausprobiert und bin begeistert
Marie2412
sagt:
sagt: 17.01.2005 10:41
Hallöchen, wer kann mir ganz schnell sagen, ob ich dieses Rezept einen Tag vor meiner Party vorbereiten kann und am nächsten Tag nur noch in den Ofen schieben kann?? Besten Dank und LG Marie
PitZwo
sagt:
sagt: 23.01.2005 19:18
Eine sehr interessante und schmackhafte Variante Fleisch zu überbacken.
Danke Engelfrau.
LG Pit
Danke Engelfrau.
LG Pit
Grizzly
sagt:
sagt: 25.01.2005 10:31
Fantastico ! ... ein Rezept für den besonderen Anlaß am Wochenende. Unbedingt den o.a. Käse verwenden, er gibt dem Gericht das I- Tüpfelchen. Wer da noch ins Restaurant fährt ist selber Schuld. .-)
Petzi1
sagt:
sagt: 15.02.2005 19:04
Ein tolles Rezept. Man kann es super vorbereiten. Hab Kartoffelecken dazu gemacht. Einfach lecker, danke für das Rezept.
LG Petzi
LG Petzi
Safaro
sagt:
sagt: 16.02.2005 18:46
Hallo, dein Rezept ist echt klasse! Habe es gestern gekocht und alle waren begeistert! Es war einfach super lecker!
Danke für das Rezept!
LG Heinz
Danke für das Rezept!
LG Heinz
Nuggets
sagt:
sagt: 27.02.2005 22:58
Das ist ein wirklich leckeres Gericht! Weil wir Paprika nicht so mögen bzw. vertragen, habe ich stattdessen zwei Karotten und eine Stange Sellerie zu den Zucchini gegeben.
Liebe Grüße
Nuggets
Liebe Grüße
Nuggets
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
AnkBec
sagt:
sagt: 17.09.2005 10:27
Hilfreicher Kommentar:
Auch ich bin dem Geheimnis auf die Spur gekommen und sehr zufrieden. Habe das Rezept mit Putestückchen zubereitet. Dabei habe ich mir den Arbeitsgang des Bratens gespart. Die Putenstückchen habe ich mit süßem Paprika und Soja mariniert und einfach ins warme Gemüsebett gelegt, Käse drüber getsreut und länger (insgesamt 35 Min) in dem Ofen gelassen. Das Fleisch war wunderbar saftig und ich hatte keine Bratspritzer wegzuputzen.
Wirklich gute Anregung!
Anke
Wirklich gute Anregung!
Anke
Geier8
sagt:
sagt: 23.11.2005 11:53
Hej,
habe Hänchenbrustfilets genommen, nicht angebraten, und 2 Stunden im noch warmen Backofen bei ca. 80° stehen gelassen. Danach zum Braunwerden kurz unter den Grill fertig... LECKER!
LG Geier
habe Hänchenbrustfilets genommen, nicht angebraten, und 2 Stunden im noch warmen Backofen bei ca. 80° stehen gelassen. Danach zum Braunwerden kurz unter den Grill fertig... LECKER!
LG Geier
JakobSchnurz
sagt:
sagt: 12.12.2005 12:25
Ich habs ausprobiert und war ncht so begeistert. Ich würde deutlich mehr Paprika, Zucchini und Zwiebeln nehmen. Darüber hinaus fehlt mir der "Pfiff" bei dem Rezept, dem könnte man mit 1 roten Chili abhelfen.
Experimentierfreudige Grüße
Jakob
Experimentierfreudige Grüße
Jakob
Kaufsüchtig
sagt:
sagt: 09.01.2006 08:35
hi @ all,
ich habs getestet auf anraten meiner kollegin, die schwer begeistert war, und muss sagen, dass es für meinen geschmack ganz gut war, aber auch nicht berauschend.
lg
ks
ich habs getestet auf anraten meiner kollegin, die schwer begeistert war, und muss sagen, dass es für meinen geschmack ganz gut war, aber auch nicht berauschend.
lg
ks
20LKoch
sagt:
sagt: 07.03.2006 14:30
Hat echt lecker gemundet. Dazu Baguette á la Koelkast - gigantisch.
Ich verstehe bloss die Langweiler nicht die schreiben: "habe ich ausgedruckt", werde ich ausprobieren", kommt demnächst auf den Tisch" und "hört sich lecker an, muss ich testen". Was sollen diese Hinweise? Ca. 40% aller Kommentare sind dieser Art. Schreibt lieber Eure Erfahrungen mit diesem Gericht. Es ist total öde diese "Kommentare" zu überfliegen.
Grüsse von Ronald an tumeid
Ich verstehe bloss die Langweiler nicht die schreiben: "habe ich ausgedruckt", werde ich ausprobieren", kommt demnächst auf den Tisch" und "hört sich lecker an, muss ich testen". Was sollen diese Hinweise? Ca. 40% aller Kommentare sind dieser Art. Schreibt lieber Eure Erfahrungen mit diesem Gericht. Es ist total öde diese "Kommentare" zu überfliegen.
Grüsse von Ronald an tumeid
siggi33
sagt:
sagt: 22.03.2006 19:01
Mir hat es sehr gut geschmeckt, habe Hähnchenfleisch ( nichtgebraten ) verwendet und 50g Käse light, was ausreichend war.
LG Sigrid
LG Sigrid
serbee
sagt:
sagt: 25.06.2006 13:22
Hallo
Was mich an dem Rezept angesprochen hat, endlich mal keine Sahne!!
Das war echt lecker! Mit ein paar "kleinen" Aenderungen: habe 3 Knoblauch genommen, keinen Muskat nachdem ich "mit" an einer kleinen Menge probiert hatte, und nur knapp 1/2 Kaese, welches , fuer uns, genug war.
Dazu ein knuspriges Brot zum tunken der leckeren Sosse.
Gruesse serbee
bellabelle 
sagt:
sagt: 24.08.2006 13:24
Absolut perfekt. Super Zusammenstellung , klasse Idee für einen gelungenen Abend. Werde ich wieder zur Feier unserer Kleinen backen. Mit frischen Salat und Baguette reichen. Noch mehr von diesen tollen Sachen :-).
belle
belle
Isebill
sagt:
sagt: 22.08.2007 22:55
Tolles Rezept!
Hat uns allen sehr gemundet.
Hat uns allen sehr gemundet.
Tippelchen
sagt:
sagt: 24.02.2008 19:58
Das war super lecker, meine Kinder haben jedoch "alles was um das Fleisch herum" war, auf die Seite geschoben. Naja, da muss ich es halt nochmals kochen, irgendwann gewöhnen sie sich daran.
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Ich hatte neulich grüne Bandnudeln dazu.
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