| Hefe - Cremesuppe
hört sich ungewöhnlich an, ist aber super lecker
)
| 2 EL | Mehl |
| 100 g | Butter |
| ½ Liter | Fleischbrühe |
| ⅛ Liter | Wein, weiß, trocken |
| 1 Würfel | Hefe |
| 2 | Eigelb |
| ⅛ Liter | Sahne |
| Petersilie | |
| Kerbel | |
| 2 Scheiben | Toastbrot |
| Muskat | |
| Salz |
Zubereitung
Die Butter in einen Topf geben und heiß werden lassen. Das Mehl darunter rühren und eine Mehlschwitze herstellen. Die Fleischbrühe dazugießen, alles glatt rühren und ein paar Minuten aufkochen lassen. Den Weißwein dazugeben und nochmals aufkochen. Die zerkleinerte Hefe in die Suppe einrühren, legieren mit Eigelb und Sahne, nicht mehr kochen lassen. Abschmecken mit Salz und Muskat. Toastbrotscheiben in kleine Würfel schneiden und goldgelb rösten.
Die fertige Suppe anrichten mit gehackter Petersilie, Kerbel und mit den gerösteten Brotkrusteln bestreuen.
Die fertige Suppe anrichten mit gehackter Petersilie, Kerbel und mit den gerösteten Brotkrusteln bestreuen.
Kommentare anderer Nutzer
05.08.2009 04:15
Das musste ich ausprobieren. Und ich bin begeistert.
Der Geschmack, er erinnert mich ein klein wenig an gekochtes Kalbfleisch, ist wunderbar. Die Suppe eignet sich auch gut als Vorsuppe in einem Menü mit zahlreichen Gängen, weil sie den Magen öffnet und nicht übermäßig sättigt. Ausgesprochen gut und ein wenig exklusiv.
Da ich keinen Kerbel zu Haus hatte, habe ich Rosmarin genommen, das passt auch.
Glückwunsch zu dem tollen Rezept!
Der Geschmack, er erinnert mich ein klein wenig an gekochtes Kalbfleisch, ist wunderbar. Die Suppe eignet sich auch gut als Vorsuppe in einem Menü mit zahlreichen Gängen, weil sie den Magen öffnet und nicht übermäßig sättigt. Ausgesprochen gut und ein wenig exklusiv.
Da ich keinen Kerbel zu Haus hatte, habe ich Rosmarin genommen, das passt auch.
Glückwunsch zu dem tollen Rezept!
11.03.2010 17:16
...sehr gut
Hatte noch einen Würfel Hefe übrig und keine Lust zu Backen.
Da kam mir das Rezept gerade recht.
Ich war sehr,sehr skeptisch. Dann aber hocherfreut .
Diese Suppe schmeckt sogar meinem Mann.
LG
Balou 09
Hatte noch einen Würfel Hefe übrig und keine Lust zu Backen.
Da kam mir das Rezept gerade recht.
Ich war sehr,sehr skeptisch. Dann aber hocherfreut .
Diese Suppe schmeckt sogar meinem Mann.
LG
Balou 09
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Dieses Rezept interessiert mich daher sehr, und ich werde es nachkochen.
Passt bei der Trennkost auch alles zu den Kohlehydraten.
Danke für das ungewöhnliche Rezept.
Liebe Grüße
Ilona
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