Der kalifornische Avocadosalat ist einer unserer Lieblingssalate.
Er schmeckt einfach so mit Baguette, zum Käsetoast oder als Salsa zu gegrilltem Lachs oder Steak. Wer Salsa mag, kann zum Lachs oder Steak auch mehr Schärfe nehmen. Salz und Pfeffer bitte individuell dosieren. Wer Limette nicht mag, nimmt Zitrone.
Die Menge reicht für 2 Personen als Hauptgang mit Brot oder für 4 als Beilage

Aus Öl, Limetten- oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer und etwas Senf eine Vinaigrette rühren.
Koriander fein hacken und auf die Seite stellen.
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch reiben und direkt in die Vinaigrette geben.
Die Chili waschen und in zwei Hälften schneiden. Die Kerne entfernen und in sehr feine Ringe schneiden (am besten mit Einweghandschuhen).
Tomaten waschen und in grobe Würfel schneiden.
Die Tomatenwürfel und die Zwiebelwürfel in die Vinaigrette geben und alles umrühren.
Die Avocados schälen und in Würfel schneiden. Unter die Tomaten heben. Den Koriander unterheben, abschmecken.
Ca. 10 Min ziehen lassen, nochmals abschmecken, servieren.