Die gefrorenen Erdbeeren auftauen. Die Sahne steif schlagen. Die Erdbeeren pürieren und mit Quark, Zucker nach Geschmack und Zitronensaft unter die Sahne rühren.
Gelatine einweichen, ausdrücken und 10 sec. in der Mikrowelle erhitzen, dann zur Masse dazugeben.

Einen Tortenring um den ersten Boden stellen und die Hälfte der Masse darauf verstreichen. Den zweiten Boden darauf setzen (sieht edel aus, wenn dieser dunkel ist!), restliche Masse darauf streichen und mindestens 2 Std. kalt stellen.

Anschließend die Torte garnieren, z.B. mit 14 Sahnehäubchen und den 7 halbierten Erdbeeren.

Tipp:
In die Mitte der Torte ein paar Schokoraspel geben, sieht auch toll aus!
Für ein "Wow" sorgen Fruchtstückchen in der Torte! Hierzu einfach auf jeden Boden einige frische kleine Erdbeerenstückchen geben, anschließend die Masse drauf.

Ich werde immer gelobt wie "erdbeerig" die Torte schmeckt.