Eigelb mit Zucker gut schaumig schlagen, Zitronenschale und -saft dazugeben. Haselnüsse mit dem gesiebten Mehl unterrühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben und den Teig in eine gut gefettete Springform (26 cm) geben.
Den Boden im vorgeheizten Herd bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen. Herausnehmen, die Form öffnen und den Tortenboden nach dem Erkalten waagerecht halbieren.

Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und die Hälfte auf den unteren Boden streichen, den zweiten darauf setzen. Die Torte mit der restlichen Sahne überziehen und mit Sahnetupfern, Mandelblättchen und anderer Deko garnieren.