Henglein
Rama Cremefine
| Gemüserelish
| 400 g | Gemüsezwiebel(n), gewürfelt |
| 200 g | Paprikaschote(n), rot, gewürfelt |
| 200 g | Paprikaschote(n), grün, gewürfelt |
| 400 g | Zucchini, gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 6 EL | Olivenöl |
| 200 g | Fleischtomate(n), gewürfelt |
| 375 ml | Weißweinessig |
| 200 ml | Tomatensaft |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 TL | Salz |
| 2 EL | Paprikapulver |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 Paket | Gelierzucker, 2:1 |
| 500 g | Zucker |
| 1 TL | Pfeffer |
Zubereitung
Das Gemüse in Olivenöl einige Minuten andünsten. Wenn nötig in mehreren Portionen.
Essig, Tomatenmark, Saft, Curry, Salz, Paprika, Pfeffer und Gelierzucker verrühren und zum Gemüse geben. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Relish sofort in vorbereitete Gläser füllen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
Kühl und dunkel gelagert etwa 6 Monate haltbar.
Essig, Tomatenmark, Saft, Curry, Salz, Paprika, Pfeffer und Gelierzucker verrühren und zum Gemüse geben. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Relish sofort in vorbereitete Gläser füllen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
Kühl und dunkel gelagert etwa 6 Monate haltbar.
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