Kichererbsen in Senf-Vinaigrette

Salat

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Zutaten

1 Dose	Kichererbsen, ca. 240 g
2 EL	Essig, Sherry-
1 EL	Apfelsaft
1 EL	Dijonsenf, körniger
4 TL	Olivenöl
etwas	Salz und Pfeffer
2 EL	Kräuter, italienische, (TK)
1	Zwiebel(n), rot, in Ringen
2	Tomate(n)
4	Riesengarnelen, roh
4 Stängel	Salbei
¹/₄	Zitrone(n)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 340 kcal

Kichererbsen abtropfen lassen. Essig, Apfelsaft, 2 TL Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Kichererbsen, Kräuter und Zwiebelringe unterrühren. Tomaten in Scheiben schneiden. Dann die Garnelen im restlichen Öl mit Salbeiblättchen bei mittlerer Hitze garen. Öfters mal rühren. Etwas salzen und mit Zitronensaft würzen.
Dazu Knäckebrot reichen.

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