Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer-Grieß Torte
Leichte und nicht zu süße Sommertorte mit Biskuit, Himbeeren und Grieß
)
| 5 | Ei(er) |
| 170 g | Zucker |
| 150 g | Mehl |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 1 TL | Backpulver |
| 500 g | QimiQ |
| 300 ml | Milch |
| 60 g | Grieß |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 6 EL | Zucker, sehr feiner |
| 250 ml | Schlagsahne |
| Zitronenschale | |
| 300 g | Himbeeren |
| 3 Blatt | Gelatine |
Zubereitung
Biskuitboden:
Eier trennen, Eiweiß zu Schnee schlagen, Dotter und Zucker schaumig rühren (10 - 15 Minuten), Eischnee und Mehl zum Schluss unterheben. Ca. 30 Minuten in einer Springform backen. Auskühlen lassen.
Himbeersoße:
Gelatine einweichen. Himbeeren aufkochen und etwas abkühlen lassen. Gelatine darin auflösen und durch ein Sieb streichen.
Grießcreme:
Quimiq glatt rühren. Grieß mit Milch und Vanillezucker aufkochen, dann abkühlen lassen. Mit Zucker und Zitronenschale zur Quimiq Masse geben und verrühren. Zum Schluss die Sahne schlagen und unterheben.
Den ausgekühlten Biskuitboden in einem Tortenring fixieren. Die Hälfte von der Grießcreme auf den Biskuit füllen und verstreichen, dann die Himbeeren draufgeben, mit der restlichen Creme auffüllen und mit der Himbeersoße abschließen. Die Torte über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Eier trennen, Eiweiß zu Schnee schlagen, Dotter und Zucker schaumig rühren (10 - 15 Minuten), Eischnee und Mehl zum Schluss unterheben. Ca. 30 Minuten in einer Springform backen. Auskühlen lassen.
Himbeersoße:
Gelatine einweichen. Himbeeren aufkochen und etwas abkühlen lassen. Gelatine darin auflösen und durch ein Sieb streichen.
Grießcreme:
Quimiq glatt rühren. Grieß mit Milch und Vanillezucker aufkochen, dann abkühlen lassen. Mit Zucker und Zitronenschale zur Quimiq Masse geben und verrühren. Zum Schluss die Sahne schlagen und unterheben.
Den ausgekühlten Biskuitboden in einem Tortenring fixieren. Die Hälfte von der Grießcreme auf den Biskuit füllen und verstreichen, dann die Himbeeren draufgeben, mit der restlichen Creme auffüllen und mit der Himbeersoße abschließen. Die Torte über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
PowidlMassaker 
sagt:
sagt: 26.10.2011 17:13
Hilfreiche Antwort:
Hier gibts alle Infos dazu:
http://www.chefkoch.de/forum/2,25,41191/Was-ist-QimiQ.html
Du kannst statt Quimiq dieselbe Menge an Rahm oder Sahne verwenden - jedoch ist die Masse dann sofort schnittfest (der große Vorteil) bzw braucht länger um fest zu werden.
http://www.chefkoch.de/forum/2,25,41191/Was-ist-QimiQ.html
Du kannst statt Quimiq dieselbe Menge an Rahm oder Sahne verwenden - jedoch ist die Masse dann sofort schnittfest (der große Vorteil) bzw braucht länger um fest zu werden.
PowidlMassaker
sagt:
sagt: 28.10.2011 09:41
UPS - eigentlich sollte es heißen - die Masse ist NICHT sofort schnittfest wenn man sie mit Rahm oder Sahne macht. Mit Quimiq funktioniert das mit der Festigkeit aber ziemlich gut. Ich kann eigentlich gar nicht sagen, wie
die Masse mit Rahm/Sahne reagiert....bin schon auf dein Ergebnis gespannt :)
die Masse mit Rahm/Sahne reagiert....bin schon auf dein Ergebnis gespannt :)
noh-ebbis 
sagt:
sagt: 11.04.2012 16:10
PowidlMassaker
sagt:
sagt: 11.04.2012 21:29
26.10.2011 18:29
Vielen Dank für deine schnelle Antwort. Werde den Kuchen morgen gleich probieren und dann Sternchen verteilen. Bin schon gespannt drauf.
Viele Grüsse, Finntina
Viele Grüsse, Finntina
11.04.2012 18:15
Wollte dir nur sagen, dass ich deien Kuchen längst mit *****-Sternchen gelobt habe
Liebe Grüsse,
Finntina
Liebe Grüsse,
Finntina
PowidlMassaker
sagt:
sagt: 11.04.2012 21:27
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