Hühnchen mit Apfel-Curry

Das Hähnchenfleisch trocken tupfen und salzen. Eine Pfanne vorheizen. Das Öl in der Pfanne vorwärmen, die Hähnchenteile zusammen von allen Seiten ca. 5 min. richtig scharf anbraten.

Die Zwiebelwürfel dazugeben, 1 min. mitbraten. Mit dem Apfelsaft ablöschen. Den Honig und die Apfelscheibchen dazugeben. Deckel drauf und ca. 45 min. leicht (!) köcheln lassen. Immer mal wieder wenden, damit es saftig bleibt. Notfalls Apfelsaft nachgießen.

Nach Ablauf der Zeit die Hähnchenteile rausnehmen und die Apfelstückchen, die Zwiebelchen und den Bratenjus mit dem Zauberstab pürieren. 1 EL saure Sahne dazugeben. Ab jetzt sollte die Soße möglichst nicht mehr kochen, sondern nur noch ziehen, sie kann sonst ausflocken!

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Currypulver dazugeben. Erneut abschmecken. Die Hähnchenteile wieder dazugeben. Cranberries oder Rosinen dazugeben und nochmals 45 min. ziehen lassen. Erneut abschmecken.

Dazu serviert man Fladenbrot oder Basmatireis. Wichtig zu wissen: Man kann alle Zutaten nach Gefühl verwenden. Das Hähnchen wird durch den Apfelsaft schön saftig, und relativ süß, der Curry relativiert das Ganze jedoch perfekt.