Boden:
Das Eiweiß in einer größeren Schüssel gut schaumig schlagen, dann den Zucker einrieseln lassen und nun ganz steif schlagen. Das Eigelb in einer weiteren Schüssel kurz verrühren und unter den Eischnee ziehen. Puddingpulver und Mehl über den Eischnee sieben und alles gut verrühren (man kann auch 2 Pck. Vanillepudding nehmen, dann bleibt der Boden hell). Biskuitteig auf ein tiefes Blech (ca. 32 X 37 cm, ich habe die viereckige Vemmina Backform und ziehe sie ganz aus) verteilen und dann im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Ober- Unterhitze 200°C, Heißluft 180°C, Gas Stufe 4.
Den ausgekühlten Biskuitteig mit einem langen Messer einmal durchschneiden. Entweder man lässt ihn dann viereckig oder man schneidet vom oberen Rand links und rechts schräg je einen schmalen Streifen ab und legt ihn beiseite.

Füllung:
Die Yogurette in kleine Scheiben schneiden. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen (man kann auch 3 rote und 3 weiße Blatt Gelatine verwenden). Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stückchen schneiden. Schmand und 25 g Zucker schlagen. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen, dabei dann 3 EL Schmandmasse in den Topf geben. Wenn die Gelatine aufgelöst ist, dann unter die restliche Schmandmasse geben. Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker einrieseln lassen. Erst die Sahne, dann die Erdbeeren und dann die Yogurette unter die Schmandmasse heben.

Die Backform um den unteren Boden legen und dann die Creme darauf verteilen. Bei einer Bibeltorte nun die abgeschnittenen Ränder links und rechts etwa 10 cm vom Rand auf die Creme legen und den oberen Boden darauf legen und etwas in Form bringen. Dann ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Torte vor dem Servieren je nach belieben verzieren.

Ergibt 12 Stücke. Eine Torte für Taufe, Kommunion, Geburt, runde Geburtstage.