Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und Salz einrieseln lassen. Eigelb unterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, darauf sieben, mit 5 EL Eierlikör unterheben.
Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175°C / Umluft 150°C / Gasherd Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Gelatine einweichen. 300 g Erdbeeren und 100 g Zucker pürieren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und unterrühren. Püree 5-10 Minuten kühl stellen.
200 g Erdbeeren würfeln, 250 g Sahne steif schlagen, mit Erdbeerwürfeln unter das leicht gelierte Püree heben.

Biskuit einmal durchschneiden, um den unteren Boden einen Tortenring legen. Creme auf den Biskuit streichen, mit dem zweiten Boden bedecken.
Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden, Torte damit belegen. Guss mit 20 g Zucker mischen. 1/4 Liter Wasser zugießen. Kurz aufkochen und über die Erdbeeren gießen. Ca. 4 Stunden kühl stellen.

Restliche Sahne, Zucker und Vanillinzucker steif schlagen. Tortenrand mit etwas Sahne bestreichen. Rest in einen Spritzbeutel füllen. Torte mit Sahne, Pistazien und übrigem Eierlikör verzieren. In 16 Stücke schneiden.