Spargel schälen und die Stangen dritteln. In Butter-Öl-Gemisch braten, bis er etwas braun ist. Er sollte weich sein, aber noch etwas "Biss" haben. Mit einer Hand voll Zucker, etwas Salz und etwas Pfeffer würzen.
Geputzte und halbierte Erdbeeren zugeben und noch kurz mit in der Pfanne schwenken.

Mit etwas Baguette servieren.

Schmeckt auch gut als leichte Hauptspeise.