Henglein
Rama Cremefine
| Mangold (Spinat)-Erbsensuppe
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 40 g | Butter |
| 60 ml | Weißwein |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 250 g | Mangold oder Spinat |
| 125 ml | Schlagsahne |
| 60 g | Mozzarella, Mini- |
| 125 g | Erbsen, TK |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden, in Butter anschwitzen, mit Wein und Suppe ablöschen. Suppe ca. 10 min. köcheln lassen.
Mangold putzen, die Mittelrippen ausschneiden, waschen und in Streifen schneiden.
Für die Einlage den Mozzarella abtropfen lassen und halbieren. Sahne und Mangold in die Suppe geben. Suppe pürieren, die Erbsen untermischen und noch ca. 2 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren den Mozzarella unterrühren und kurz ziehen lassen.
Sollte Spinat statt Mangold verwendet werden, Spinat waschen und dann anstatt des Mangolds zur Suppe geben und genauso wie oben beschrieben weiterverfahren.
Mangold putzen, die Mittelrippen ausschneiden, waschen und in Streifen schneiden.
Für die Einlage den Mozzarella abtropfen lassen und halbieren. Sahne und Mangold in die Suppe geben. Suppe pürieren, die Erbsen untermischen und noch ca. 2 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren den Mozzarella unterrühren und kurz ziehen lassen.
Sollte Spinat statt Mangold verwendet werden, Spinat waschen und dann anstatt des Mangolds zur Suppe geben und genauso wie oben beschrieben weiterverfahren.
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