Mehl, Pflanzenöl, Salz und 100 ml. Wasser unter kräftigem Kneten zu einem Teig verarbeiten. Diesen unter einem feuchten Tuch ruhen lassen. Den Blattspinat in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken, gut ausdrücken und fein schneiden. Anschließend in einer Pfanne mit dem zerstoßenen Pippali, dem Garam masala und dem Kreuzkümmel drei bis vier Minuten trocken dünsten. Nun den Spinat in den Teig einarbeiten.

Aus der Masse kleine Bällchen formen und in heißem Öl 15 bis 20 Minuten frittieren.

Bevorzugt kalt mit asiatischen Saucen und Dips servieren.