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Mississippi Mud Pie
Schokoladentraum made in America
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 25 g | Kakaopulver |
| 50 g | Zucker |
| 125 g | Butter |
| 1 | Espresso |
| 500 g | Erbsen, getrocknete (o. andere Hülsenfrüchte zum Blindbacken) |
| Für die Füllung: | |
| 150 g | Butter |
| 300 g | Zucker, braun |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er) |
| 300 g | Sahne |
| 2 TL | Zuckersirup, heller |
| 150 g | Schokolade, zartbitter |
| 40 g | Kakaopulver |
| Für die Dekoration: | |
| 100 g | Schokolade, zartbitter |
| 400 g | Sahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 15 Min. Ruhezeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Teig:
In einer Schüssel Mehl, Kakao und Zucker vermengen. Nun die weiche Butter und den Espresso einkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie eingewickelt für 30 Min. in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Eine Spring- oder Quicheform mit 28 cm Durchmesser gut einfetten. Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsplatte ausrollen und in die Form legen. Der Rand sollte ca. 3 cm hoch sein. Überschüssigen Teig könnt ihr mit einem Messer abschneiden. Mit einer Gabel stecht ihr einige Löcher in den Boden.
Den Teig nun blindbacken. Dafür schneidet ihr Backpapier kreisförmig aus und legt es auf den Teig. Darauf die getrockneten Hülsenfrüchte verstreuen, so dass der Teig beim Backen nicht aufgeht und seine Form behält.
Den Teigboden nun für ca. 25 Min. im Ofen backen. Im Anschluss entfernt ihr das Backpapier mit den Hülsenfrüchten.
Für die Füllung:
Die weiche Butter mit dem braunen Zucker und Vanillezucker verrühren. Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und verquirlen. Die Sahne und den hellen Zuckersirup unterrühren.
Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und unter Rühren in die Buttermasse gießen. Zum Schluss auch den gesiebten Kakao einrieseln lassen.
Die Füllung auf den vorgebackenen Teig geben und bei 160°C weitere 45 Min. backen.
In der Zeit die Schokoraspeln vorbereiten.
Für die Deko:
Für die Schokoraspeln 100 g Zartbitterschokolade schmelzen und in einer großen Auflaufform dünn verstreichen. Nun die Schokolade wieder hart werden lassen. Dazu könnt ihr die Auflaufform kurz in den Kühlschrank stellen, allerdings nicht zu lange. Wenn die Schokolade zu hart ist, brechen die Raspeln beim Schaben.
Mit einem Schaber aus der Schokolade nun die Raspeln formen.
Der Kuchen sollte vollständig abgekühlt sein bevor die geschlagene Sahne darauf kommt. Falls der Mississippi Mud Pie nicht direkt serviert wird, empfiehlt sich etwas Sahnesteif zu nehmen, da die Sahne so länger in Form bleibt.
Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen und auf dem Kuchen verstreichen. Mit Schokoraspeln dekorieren.
In einer Schüssel Mehl, Kakao und Zucker vermengen. Nun die weiche Butter und den Espresso einkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie eingewickelt für 30 Min. in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Eine Spring- oder Quicheform mit 28 cm Durchmesser gut einfetten. Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsplatte ausrollen und in die Form legen. Der Rand sollte ca. 3 cm hoch sein. Überschüssigen Teig könnt ihr mit einem Messer abschneiden. Mit einer Gabel stecht ihr einige Löcher in den Boden.
Den Teig nun blindbacken. Dafür schneidet ihr Backpapier kreisförmig aus und legt es auf den Teig. Darauf die getrockneten Hülsenfrüchte verstreuen, so dass der Teig beim Backen nicht aufgeht und seine Form behält.
Den Teigboden nun für ca. 25 Min. im Ofen backen. Im Anschluss entfernt ihr das Backpapier mit den Hülsenfrüchten.
Für die Füllung:
Die weiche Butter mit dem braunen Zucker und Vanillezucker verrühren. Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und verquirlen. Die Sahne und den hellen Zuckersirup unterrühren.
Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und unter Rühren in die Buttermasse gießen. Zum Schluss auch den gesiebten Kakao einrieseln lassen.
Die Füllung auf den vorgebackenen Teig geben und bei 160°C weitere 45 Min. backen.
In der Zeit die Schokoraspeln vorbereiten.
Für die Deko:
Für die Schokoraspeln 100 g Zartbitterschokolade schmelzen und in einer großen Auflaufform dünn verstreichen. Nun die Schokolade wieder hart werden lassen. Dazu könnt ihr die Auflaufform kurz in den Kühlschrank stellen, allerdings nicht zu lange. Wenn die Schokolade zu hart ist, brechen die Raspeln beim Schaben.
Mit einem Schaber aus der Schokolade nun die Raspeln formen.
Der Kuchen sollte vollständig abgekühlt sein bevor die geschlagene Sahne darauf kommt. Falls der Mississippi Mud Pie nicht direkt serviert wird, empfiehlt sich etwas Sahnesteif zu nehmen, da die Sahne so länger in Form bleibt.
Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen und auf dem Kuchen verstreichen. Mit Schokoraspeln dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Muss die Sahne für die Füllung geschlagen werden?
Ich hatte den Kuchen letzte Woche gemacht, nachdem ich ihn auf der Hauptseite entdeckt habe.
Nach 45 min backen mit der Füllung, war er Innen noch total flüssig.
Hab ihn noch mal 20 min gebacken dann ging es.
Insgesamt schmeckt er gut, ist allerdings ein ganz schöner Zuckerschock und mehr wie ein Stück hat keiner von uns geschafft.
Ich hatte den Kuchen letzte Woche gemacht, nachdem ich ihn auf der Hauptseite entdeckt habe.
Nach 45 min backen mit der Füllung, war er Innen noch total flüssig.
Hab ihn noch mal 20 min gebacken dann ging es.
Insgesamt schmeckt er gut, ist allerdings ein ganz schöner Zuckerschock und mehr wie ein Stück hat keiner von uns geschafft.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Romeela,nein, die Sahne wird nicht geschlagen für die Füllung. 45 Min. Backzeit haben bei mir völlig ausgereicht. Allerdings habe ich ihn komplett erkalten lassen und dann im Kühlschrank aufbewahrt. Die Butter und Schokolade in der Füllung werden durch das Erkalten natürlich erst wieder fester und das gestockte Ei sorgt auch für Stabilität. Dann sollte die Füllung nicht mehr flüssig sein.
Ich hoffe ich konnte dir helfen. Liebe Grüße,
Honigkuchenpferd
Hilfreicher Kommentar:
Beim 2. Versuch hab ich den Kuchen im Ofen abkühlen lassen.Dadurch war er innen dann auch viel softer, und war wahnsinnig lecker.
Der Kuchen war ratz fatz weg und alle waren total begeistert.
Halli Hallo, hab kurz mal ne Frage zum Espresso..... Flüssiger Espresso oder nur das Pulver? Will den Kuchen am Sonntag für einen Geburtstag machen und wäre für eine schnelle Antwort sehr dankbar.
Freue mich schon total auf die Kalorienbombe :-).......YUMMY
Freue mich schon total auf die Kalorienbombe :-).......YUMMY
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Natschi-13,ein Tässchen Espresso, also flüssig. Gutes Gelingen und guten Appetit! ;-)
Liebe Grüße,
Honigkuchenpferd
Hallo Honigkuchenpferd,
ich kann nur sagen.....: EIN TRAUM!!!!
So fluffig und cremig - das gute Stück war als 1. von 3 Torten weg.
Werde den Kuchen am Woe nochmal backen, diesmal mit der Füllung für den Mohrenkopfkuchen obendrauf anstatt Sahne.
Danke für dieses himmlische Rezept. YUMMY und 5 Sterne dazu.
Gruß die Natschi
ich kann nur sagen.....: EIN TRAUM!!!!
So fluffig und cremig - das gute Stück war als 1. von 3 Torten weg.
Werde den Kuchen am Woe nochmal backen, diesmal mit der Füllung für den Mohrenkopfkuchen obendrauf anstatt Sahne.
Danke für dieses himmlische Rezept. YUMMY und 5 Sterne dazu.
Gruß die Natschi
Hallo,
habe das Rezept gestern per Zufall gefunden...und es ist genau so ein Kuchen, auf welchen ich schon Monate lust hatte....einfach nur Genial dieser Kuchen.
Das gibt auf jeden fall 5 * und ich denke dass es zu meinem Stammkuchen wird...vielen dank
habe das Rezept gestern per Zufall gefunden...und es ist genau so ein Kuchen, auf welchen ich schon Monate lust hatte....einfach nur Genial dieser Kuchen.
Das gibt auf jeden fall 5 * und ich denke dass es zu meinem Stammkuchen wird...vielen dank
Habe die Pie zum Geburtstag meines Sohnes gebacken (heute)!!! Die Familie war begeistert. Besser geht's wirklich nicht, aber mehr als ein Stück kann ich leider nicht davon essen. Daher natürlich die höchste Punktzahl!
Hallo medusa28,
deine Bilder sind heute online gegangen. Sieht toll aus!! Danke für's Hochladen. ;-)
Liebe Grüße,
dasHonigkuchenpferd
deine Bilder sind heute online gegangen. Sieht toll aus!! Danke für's Hochladen. ;-)
Liebe Grüße,
dasHonigkuchenpferd
Hallo dasHonigkuchenpferd, meine Fotos sind zwar nicht so professionell wie deine, aber danke für das Kompliment, LG medusa 28
Hallo
Habe heute den Kuchen gebacken für die lieben Verwandten, als ich die flüssige Füllung gekostet habe , dachte ich auweia da klebt einem ja der Hintern zusammen aber nach den Backen....wow ein echter Traum...ich schätze mal 1 mio kalorien aber total lecker......danke für das tolle rezept
lg alex
Habe heute den Kuchen gebacken für die lieben Verwandten, als ich die flüssige Füllung gekostet habe , dachte ich auweia da klebt einem ja der Hintern zusammen aber nach den Backen....wow ein echter Traum...ich schätze mal 1 mio kalorien aber total lecker......danke für das tolle rezept
lg alex
Sehr lecker...
gestern wurde er gebacken - heute ist noch ein Stück da.
Das bekommt morgen meine Kollegin mitgebracht.
Danke für das tolle Rezept !!
Betty
gestern wurde er gebacken - heute ist noch ein Stück da.
Das bekommt morgen meine Kollegin mitgebracht.
Danke für das tolle Rezept !!
Betty
Huhu!
Der Kuchen ist der HAMMER!!!!
Vielen Dank
Der Kuchen ist der HAMMER!!!!
Vielen Dank
Rezept gesehen, Kuchen gebacken und ab sofort einer mein neuer Lieblingskuchen!! Ein wahrer Traum, wenn die Schokolade richtig am Gaumen zergeht... mmmhhhmm... lecker!
Muss gestehen, dass ich die Sahne oben drauf und die Schokoraspel weggelassen habe - musste ja die Kalorienbombe ein bisschen entschärfen;-)
Das nächste Mal wird aber dann 100% nach Rezept gekocht - und ich hoffe ich bekomm ein Foto hin, das dem Kuchen gerecht wird!
In diesem Sinne
Muss gestehen, dass ich die Sahne oben drauf und die Schokoraspel weggelassen habe - musste ja die Kalorienbombe ein bisschen entschärfen;-)
Das nächste Mal wird aber dann 100% nach Rezept gekocht - und ich hoffe ich bekomm ein Foto hin, das dem Kuchen gerecht wird!
In diesem Sinne
Faaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaantastisch......das ist mir sowas von gelungen!!!!! Und soooooooooooooooooooooo lecker....ich habe es nicht mit Zucker gemacht sondern mit Stevia(GrooVia,von medherbs.de)..also war es auch extrem entschärft was die Kalorien betrifft....und ich habe Eiersatz genommen,da meine Kleene allergisch ist!!!....Ein superklasse Rezept....vielen Dank !!!!!
Die Füllung hätt ich fast so weggenascht...sowas zartes leckeres....mmmhhhh
Viele Gruesse :-)
Die Füllung hätt ich fast so weggenascht...sowas zartes leckeres....mmmhhhh
Viele Gruesse :-)
also ich nehm wenn ich backe immer hälfte zucker und hälfte stevia (also so viel wie eben die andere hälfte zucker mit stevia ersetzt wird 10g zucker-1 g stevia...)
habe aber die erfahrung gemacht, dass der kuchen seltsam schmeckt wenn man ihn komplett mit stevia bäckt
habe aber die erfahrung gemacht, dass der kuchen seltsam schmeckt wenn man ihn komplett mit stevia bäckt
WOW!! Das nenn ich mal ein unkompliziertes Kuchenrezept, das mit relativ wenig Aufwand einen GENIALEN Effekt erzielt!!! Da Waren mir die 5 Sterne fast noch zu wenig!!
Superklasse, bin begeistert!! Und vor allem war die Anleitung einmalig exakt!!!
Vielen Dank für ein neues Kaffeeklatsch- "Angeber-Rezept"..;-))))
Vlg
Ingrid
Superklasse, bin begeistert!! Und vor allem war die Anleitung einmalig exakt!!!
Vielen Dank für ein neues Kaffeeklatsch- "Angeber-Rezept"..;-))))
Vlg
Ingrid
Tja, die Sahne für die Deko wollte bei mir Butter werden :-).
Egal hab ich nur Puderzucker drauf gemacht.
Das hat dem Geschmack aber nicht geschadet.
Total lecker!!!
Grüße.
Egal hab ich nur Puderzucker drauf gemacht.
Das hat dem Geschmack aber nicht geschadet.
Total lecker!!!
Grüße.
@Pappnase_GER_.......die Variante MIT Sahne solltest du dir auf keinen Fall entgehen lassen!! Das is nochmal ne Steigerung und perfektioniert das ganze Teil.....finde ich zumindest:-))))
LG
LG
Hallo alle zusammen!
Viiiielen Dank für die tollen Kommentare!! Ich freu mich riesig, dass die kleine Schoko-Bombe so Anklang findet! ;-)
Liebe Grüße,
dasHonigkuchenpferd
Viiiielen Dank für die tollen Kommentare!! Ich freu mich riesig, dass die kleine Schoko-Bombe so Anklang findet! ;-)
Liebe Grüße,
dasHonigkuchenpferd
Saugut ! :)
Ohne viele Worte...einfach nur der mega Hammer! =)
Zuerst dachten wir: wie süß.....
aber der Kuchen ist ja sowas von oberlecker - hab mich extra bei Chefkoch angemeldet, nur um den Kommentar schreiben zu können...-
morgen wird der auf einer Familienfeier präsentiert....
Übrigens hab ich statt einer Tasse Espresso, einen Löfefl Kaffeepulver genommen, schmeckt auch....
Und die Sahne ist das i-Tüpfelchen!
aber der Kuchen ist ja sowas von oberlecker - hab mich extra bei Chefkoch angemeldet, nur um den Kommentar schreiben zu können...-
morgen wird der auf einer Familienfeier präsentiert....
Übrigens hab ich statt einer Tasse Espresso, einen Löfefl Kaffeepulver genommen, schmeckt auch....
Und die Sahne ist das i-Tüpfelchen!
Ohhhh, das ist aber lieb!! Extra nur dafür angemeldet!? Mensch, jetzt fühle ich mich aber geehrt. ;-)
Freut mich riesig, dass er euch schmeckt!
Liebe Grüße,
dasHonigkuchenpferd
Freut mich riesig, dass er euch schmeckt!
Liebe Grüße,
dasHonigkuchenpferd
Himmlisch!!!
Hab einen kleinen Kuchen daraus gebacken.
Von dem Teig hatte ich noch ein wenig übrig, daraus hab ich dann kleine Schoko-Espresso-Kekse gebacken. Auch toll!
Gibts bei nächster Gelegenheit sofort wieder :0)
LG
-Edelkastanie-
Hab einen kleinen Kuchen daraus gebacken.
Von dem Teig hatte ich noch ein wenig übrig, daraus hab ich dann kleine Schoko-Espresso-Kekse gebacken. Auch toll!
Gibts bei nächster Gelegenheit sofort wieder :0)
LG
-Edelkastanie-
Das mit den Keksen ist eine toll Idee. Ich mache beim nächsten Mal einfach mehr Teig dafür. Die eignen sich bestimmt auch gut zur Deko!
Danke für den Tipp! ;-)
Danke für den Tipp! ;-)
war sehr einfach zuzubereiten.
hatte allerdings keinen schaber zur hand oder ähnliches um die dekoration aus schokolade herzustellen. habe dann stattdessen mit kakao durch ein sieb bestreut. sah zwar nicht so schick wie deine kreation aus, aber da musste ich halt abstriche machen und da die 'esser' nicht wussen wie es aussehen kann war es auch nicht weiter tragisch.
die füllung war sehr lecker, hat so wie mousse au chocolat geschmeckt.
dazu der teig der durch den esspresso eine schöne herbe note bekommt. wir waren alle begeistert. 5*****
hatte allerdings keinen schaber zur hand oder ähnliches um die dekoration aus schokolade herzustellen. habe dann stattdessen mit kakao durch ein sieb bestreut. sah zwar nicht so schick wie deine kreation aus, aber da musste ich halt abstriche machen und da die 'esser' nicht wussen wie es aussehen kann war es auch nicht weiter tragisch.
die füllung war sehr lecker, hat so wie mousse au chocolat geschmeckt.
dazu der teig der durch den esspresso eine schöne herbe note bekommt. wir waren alle begeistert. 5*****
Hallo gojo,
das freut mich aber! Bei der Deko hat man ja völlig freie Hand, da habe ich schon viele tolle Ideen gehört. Es müssen ja nicht immer Schokoraspeln sein... ;-)
Liebe Grüße,
dasHonigkuchenpferd
das freut mich aber! Bei der Deko hat man ja völlig freie Hand, da habe ich schon viele tolle Ideen gehört. Es müssen ja nicht immer Schokoraspeln sein... ;-)
Liebe Grüße,
dasHonigkuchenpferd
Hallo,
ich werde das Rezept die nächsten Tage ausprobieren - bin schon ganz gespannt.
Ein Frage: Braucht man Zuckersirup (steht in der Rezeptliste) oder Zuckerrübensirup (steht im Text).
Gibt es da überhaupt einen Unterschied? Hmm ... wahrscheinlich schon!
Wo bekommt man den den hellen Zuckerrübensirup? Ich kenne nur den dunklen!
Grüße
Jakob
ich werde das Rezept die nächsten Tage ausprobieren - bin schon ganz gespannt.
Ein Frage: Braucht man Zuckersirup (steht in der Rezeptliste) oder Zuckerrübensirup (steht im Text).
Gibt es da überhaupt einen Unterschied? Hmm ... wahrscheinlich schon!
Wo bekommt man den den hellen Zuckerrübensirup? Ich kenne nur den dunklen!
Grüße
Jakob
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Jakob,absolut richtig. Ist mir leider entgangen, dass ich versehentlich Zuckerrübensirup geschrieben habe. Ich meinte Zuckersirup. Genauer gesagt habe ich den hellen Sirup "Der Sonnenklare" von Grafschaften benutzt.
Der Zuckerrübensirup ist dunkelbraun und wesentlich herber im Geschmack.
Liebe Grüße,
dasHonigkuchenpferd
OK ... danke für die Info.
Hätte da noch einen Frage, bin nicht so der Backprofi.
Benutzt man Kuvertüre oder "normale" Zartbitterschockolade?
Liebe Grüße
Jakob
Hätte da noch einen Frage, bin nicht so der Backprofi.
Benutzt man Kuvertüre oder "normale" Zartbitterschockolade?
Liebe Grüße
Jakob
Hallöchen,
hab zwei Fragen.
1. wie hoch soll die Springform sein?
2. Ist die Menge des Zuckers wichtig für die Konsistenz des Kuchen? Oder könnte ich die Menge auch halbieren?
hab zwei Fragen.
1. wie hoch soll die Springform sein?
2. Ist die Menge des Zuckers wichtig für die Konsistenz des Kuchen? Oder könnte ich die Menge auch halbieren?
Ich habe den Kuchen vor 4 Wochen das 1. mal gemacht und es war der Hammer... alle meine Freunden fanden ihn total Klasse und wollten das Rezept (das ich natürlich per Link weiter geleitet habe ).
Heute werde ich ihn nochmal backen.
Das ist wirklich ein sehr sehr leckerer Kuchen.
Danke für das tolle Rezept
lg
Heute werde ich ihn nochmal backen.
Das ist wirklich ein sehr sehr leckerer Kuchen.
Danke für das tolle Rezept
lg
Der Pie ist super lecker und kam richtig gut an!
Leider habe ich den Esspresso zu warm dazugegeben und mein Teig wurde daher sehr klebrig und ist teilweise in der Form hängen geblieben, aber die Füllung ist ja eh das Beste!!! :)
Ich hatte mich auch wie andere darüber gewundert, dass sie nicht fest wird, aber das kommt wirklich erst mit der Kühlung!
Vielen Dank für das wahnsinnig gute Rezept!!!
Leider habe ich den Esspresso zu warm dazugegeben und mein Teig wurde daher sehr klebrig und ist teilweise in der Form hängen geblieben, aber die Füllung ist ja eh das Beste!!! :)
Ich hatte mich auch wie andere darüber gewundert, dass sie nicht fest wird, aber das kommt wirklich erst mit der Kühlung!
Vielen Dank für das wahnsinnig gute Rezept!!!
Hallo Honigkuchenpferd!
Mir gehts wie BackSvea. Bin auch recht neu und habe bisher noch nie einen Kommentar zu einem Rezept hinterlassen, aber diese Kuchen kann man nicht unkommentiert lassen :)
Grade steht das Prachtstück im Ofen und es duftet schon himmlisch. Die Füllung hat auch "roh" schon super gut geschmeckt (konnte das probieren nicht lassen ... ;) ... ). Bin gespannt, wie der Kuchen morgen beim Besuch ankommt.
Werde mich dann nochmals dazu äußern, aber bisher einfach spitze!!!
Liebe Grüße
Küken
Mir gehts wie BackSvea. Bin auch recht neu und habe bisher noch nie einen Kommentar zu einem Rezept hinterlassen, aber diese Kuchen kann man nicht unkommentiert lassen :)
Grade steht das Prachtstück im Ofen und es duftet schon himmlisch. Die Füllung hat auch "roh" schon super gut geschmeckt (konnte das probieren nicht lassen ... ;) ... ). Bin gespannt, wie der Kuchen morgen beim Besuch ankommt.
Werde mich dann nochmals dazu äußern, aber bisher einfach spitze!!!
Liebe Grüße
Küken
hallo liebes honigkuchenpferd,
also, dieses rezept hört sich wirklich traumhaft an. bis auf den espresso...
ich mag leider überhaupt gar keinen kaffee bzw jeglichen kaffeegeschmack. ist der espresso wirklich nötig oder kann ich den kuchen auch ohne backen?
lg eskimofrau
also, dieses rezept hört sich wirklich traumhaft an. bis auf den espresso...
ich mag leider überhaupt gar keinen kaffee bzw jeglichen kaffeegeschmack. ist der espresso wirklich nötig oder kann ich den kuchen auch ohne backen?
lg eskimofrau
Hilfreicher Kommentar:
Hallo eskimofrau,der Espresso gibt eine kleine Geschmacksnote, aber natürlich nur für Diejenigen, die den Geschmack mögen. ;-) Du kannst ihn auch einfach durch etwas ersetzen, was dir schmeckt, z.B. Likör, Sirup oder einen Schluck Wasser...
Liebe Grüße,
dasHonigkuchenpferd
Hallo honigkuchenpferd,
der kuchen sieht ja wirklich lecker aus aber bevor ich ihn nachkoche würde ich gerne wissen ob man den braunen Zucker auch durch weißen ersetzten kann? Wenn ja wie viel weißen Zucker bräuchte man dann ?
liebe grüße
cupcake999
der kuchen sieht ja wirklich lecker aus aber bevor ich ihn nachkoche würde ich gerne wissen ob man den braunen Zucker auch durch weißen ersetzten kann? Wenn ja wie viel weißen Zucker bräuchte man dann ?
liebe grüße
cupcake999
Halo cupcake999,
der braune Zucker ist etwas kräftiger im Geschmack und macht sich im Mississippi Mud Pie wirklich gut. Aber natürlich kann man ihn auch durch weißen Zucker im Verhältnis 1:1 ersetzen.
Liebe Grüße,
dasHonigkuchenpferd
der braune Zucker ist etwas kräftiger im Geschmack und macht sich im Mississippi Mud Pie wirklich gut. Aber natürlich kann man ihn auch durch weißen Zucker im Verhältnis 1:1 ersetzen.
Liebe Grüße,
dasHonigkuchenpferd
Hilfreicher Kommentar:
Habe den Kuchen vor 2 Monaten gebacken.Bin ebenfalls kein Fan von Espresso, Kaffee und Co. und hab dafür einfach noch ein bisschen Kakao genommen ;)
Damit es nicht zu extrem schokoladig wird habe ich nur die Hälfte der Füllung gemacht. Danach eine Schicht Sahne mit leichtem Kokosaroma, darauf ein paar Mandarinen und zum Schluss wieder eine Schicht Sahne und die Schokoraspeln dazu.
Alle waren begeistert.
Von mir 5 Sterne! :)
Vielen Dank für die schnelle Antwort. Werde ich dann mal nachbacken .:)
liebe grüße cupcake999
liebe grüße cupcake999
Der Kuchen ist ein Traum von Schokolade............ SUPER!!
LG myszkamiki80
LG myszkamiki80
So, nun will noch wie versprochen berichten, wie der Kuchen angekommen ist.
Es hat alles super gut geschmeckt und ich habe großes Lob bekommen!
Deshalb von mir 5*!
Alles andere wäre gelogen...
Viele Grüße, Küken
Es hat alles super gut geschmeckt und ich habe großes Lob bekommen!
Deshalb von mir 5*!
Alles andere wäre gelogen...
Viele Grüße, Küken
Hallo,
ich habe gerade den Kuchen gebacken. Nun habe ich aber doch noch eine Frage: Ist es wichtig welches Kakaopulver ich nehme?
Es gibt ja das, was man sich in die Milch macht und dann noch das ungesüßte speziell fürs Backen.
Danke für die Anwort im Voraus.
LG
Miffimu
ich habe gerade den Kuchen gebacken. Nun habe ich aber doch noch eine Frage: Ist es wichtig welches Kakaopulver ich nehme?
Es gibt ja das, was man sich in die Milch macht und dann noch das ungesüßte speziell fürs Backen.
Danke für die Anwort im Voraus.
LG
Miffimu
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Miffimu,gemeint ist der Kakao, den du zum Backen, etc. benutzt, also der ungesüßte.
Liebe Grüße,
dasHonigkuchenpferd
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Hilfreicher Kommentar:
Ich habe dieses Rezept vor einiger Zeit hier im Magazin entdeckt!Dieser Kuchen ist genau das, was man sich unter einem amerikanischen Schokoladenkuchen vorstellt!
Er ist in der Mitte noch leicht flüssig und extrem schokoladig.
Der Espresso im Boden ist einfach genial. Dieser verleiht dem Kuchen eine leichte, kräftige, bittere Note, die sich herrlich mit der Schokolade verbindet.
Ich finde den Kuchen selber nicht extrem süß, aber er ist ordentlich gehaltvoll.
Ich kann den Kuchen nur jedem empfehlen, der Schokoladenkuchen und Brownies liebt!!!!
Ich habe statt der Schokoraspeln Kakaopulver als Muster auf die Sahne gemacht. Sah toll aus =)
Foto seht ihr bald oben!
Ich wollte den Kuchen heute auch mal nach backen.
Es hat auch alles gut geklappt bis auf das, das die Füllung komplett flüssig ist. Ich habe den Kuchen schon 80 anstatt 45min im Ofen gelassen, aber die Füllung will einfach nicht fest werden. Oben habe ich eine ca. 3mm dicke "Kruste" aber darunter ist es flüssig.
Ich werde es auf jeden Fall noch einmal versuchen.
Es hat auch alles gut geklappt bis auf das, das die Füllung komplett flüssig ist. Ich habe den Kuchen schon 80 anstatt 45min im Ofen gelassen, aber die Füllung will einfach nicht fest werden. Oben habe ich eine ca. 3mm dicke "Kruste" aber darunter ist es flüssig.
Ich werde es auf jeden Fall noch einmal versuchen.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo dsiggi,solange der Kuchen noch heiß oder warm ist, ist das Innere noch nicht fest. Der Kuchen muss vollständig abgekühlt sein. Ich stelle ihn dann meist auch noch 1 Std. in den Kühlschrank, um das ein wenig zu beschleunigen. Die Masse kommt so erst zu ihrer endgültigen Konsistenz.
Viele Grüße,
dasHonigkuchenpferd
Hi,
ich hatte den Kuchen jetzt über Nacht im Kühlschrank und er ist immer noch flüssig.
Gruß,
dsiggi
ich hatte den Kuchen jetzt über Nacht im Kühlschrank und er ist immer noch flüssig.
Gruß,
dsiggi
Mmhh...ok, dann stimmt definitiv was nicht. Hast du das Rezept abgeändert od. 1:1 übernommen?
LG,
dasHonigkuchenpferd
LG,
dasHonigkuchenpferd
Eine "Änderung" , wenn man es so nennen kann, habe ich,
Ich hatte nur 200g braunen Zucker, darum habe ich noch 100g normalen Zucker zugegeben. Das sollte aber eigentlich ja nichts machen.
Gruß,
dsiggi
Ich hatte nur 200g braunen Zucker, darum habe ich noch 100g normalen Zucker zugegeben. Das sollte aber eigentlich ja nichts machen.
Gruß,
dsiggi
Ne, das kann es tatsächlich nicht sein. Ich dachte nur, dass du vielleicht die Eier reduziert hast o.ä. Wenn du Probleme mit deinem Backofen auch ausschließen kannst, weiß ich leider auch nicht, was schief gegangen sein könnte!? Das Problem ist bei mir noch nie aufgetaucht.
Vielleicht ist versehentlich bei den Zutaten etwas durcheinander gekommen? Vielleicht startest du noch mal einen Versuch. Für Schokoliebhaber lohnt es sich auf jeden Fall, es noch mal zu probieren. ;-)
LG
Vielleicht ist versehentlich bei den Zutaten etwas durcheinander gekommen? Vielleicht startest du noch mal einen Versuch. Für Schokoliebhaber lohnt es sich auf jeden Fall, es noch mal zu probieren. ;-)
LG
Ich sehe gerade auf einem Bild in deinem Blog, das bei dir die Füllung recht cremig ist. Bei mir war diese beim anrühren schon extrem flüssig? Kann es sein das ich sie vielleicht zu lange mit dem Handrührgerät bearbeitet habe?
Gruß,
dsiggi
Gruß,
dsiggi
Das wäre eine Möglichkeit. Die Zutaten werden jeweils nur kurz verrührt. Dann sollte es beim nächsten Mal bestimmt klappen!! ;-)
LG
LG
Nach dem ich diesmal nicht das Handrührgerät benutzt habe, ist alles gelungen. Danke für das geniale Rezept!
Gruß,
dsiggi
Gruß,
dsiggi
Hi dsiggi,
super, das freut mich!! Ich hoffe der 2. Versuch hat sich gelohnt... ;-)
Viele Grüße,
dasHonigkuchenpferd
super, das freut mich!! Ich hoffe der 2. Versuch hat sich gelohnt... ;-)
Viele Grüße,
dasHonigkuchenpferd
Hallo!
Der Kommentar heute morgen von meinem Mann war "Boa, geil!" und dem kann ich mich nur anschließen! Echt ein Hammer-Teil dieser Kuchen! :-D Vielen Dank für das Rezept!
Ich hab übrigens den Zuckersirup durch Honig ersetzt. Hab deinen Kommentar von wegen Zuckersirup selber machen leider zu spät gelesen. Also: Honig funkt! :-D
Ansonsten find ich's auch super, dass du jede Frage hier immer so zuverlässig und schnell beantwortest. *gefälltmir* :-) Ich backe nicht sehr oft und der Kuchen hätte mir nicht besser gelingen können, dank deiner tollen Beschreibung und den schnellen Hilfen in den Kommentaren! :-)
LG :-)
Der Kommentar heute morgen von meinem Mann war "Boa, geil!" und dem kann ich mich nur anschließen! Echt ein Hammer-Teil dieser Kuchen! :-D Vielen Dank für das Rezept!
Ich hab übrigens den Zuckersirup durch Honig ersetzt. Hab deinen Kommentar von wegen Zuckersirup selber machen leider zu spät gelesen. Also: Honig funkt! :-D
Ansonsten find ich's auch super, dass du jede Frage hier immer so zuverlässig und schnell beantwortest. *gefälltmir* :-) Ich backe nicht sehr oft und der Kuchen hätte mir nicht besser gelingen können, dank deiner tollen Beschreibung und den schnellen Hilfen in den Kommentaren! :-)
LG :-)
Hallo KleinesReiterlein,
vielen Dank für den lieben Kommentar! ;-) Freut mich sehr, dass er euch so gut geschmeckt hat!!
...und natürlich beantworte ich gern offene Fragen oder Kommentare! ;-)
Viele Grüße,
dasHonigkuchenpferd
vielen Dank für den lieben Kommentar! ;-) Freut mich sehr, dass er euch so gut geschmeckt hat!!
...und natürlich beantworte ich gern offene Fragen oder Kommentare! ;-)
Viele Grüße,
dasHonigkuchenpferd
WOW... Hammer! Eigentlich bin ich überhaupt nicht der Schoko Kuchen Fan aber der hat mich umgehauen. Meine Familie und Freunde fanden den auch superlecker. Nach einem Stück mag man zwar nicht mehr , aber sollte auch so bleiben, bei all den Kalorien :D Eine richtig gute Sünde...
Werde ich bestimmt wieder machen.
Werde ich bestimmt wieder machen.
Hallo,
von mir leider nur 2 Sterne. Der Kuchen blieb trotz doppelter Backzeit und einem Nachmittag bei Minusgraden draußen komplett flüssig. Wir haben ihn dann gelöffelt wie Pudding, fanden ihn aber gnadenlos zu süß. Schade, ich hatte mich so drauf gefreut. Ich hab mich exakt ans Rezept gehalten und die 3 Kuchen vorher, die ich an dem Tag gebacken hab, sind alle gelungen.Am Backofen liegt es nicht.
Vielleicht experimentier ich nochmal mit der Füllung und gebe Mehl dazu, damit es fest wird?
LG
Denise
von mir leider nur 2 Sterne. Der Kuchen blieb trotz doppelter Backzeit und einem Nachmittag bei Minusgraden draußen komplett flüssig. Wir haben ihn dann gelöffelt wie Pudding, fanden ihn aber gnadenlos zu süß. Schade, ich hatte mich so drauf gefreut. Ich hab mich exakt ans Rezept gehalten und die 3 Kuchen vorher, die ich an dem Tag gebacken hab, sind alle gelungen.Am Backofen liegt es nicht.
Vielleicht experimentier ich nochmal mit der Füllung und gebe Mehl dazu, damit es fest wird?
LG
Denise
Also so wie das klingt... scheinst du selbst da leider einen Fehler beim backen gemacht zu haben... leider kann ich mir nicht erklären wo...
aber das er gar nicht fest wird, ist ein Zeichen dafür, dass entweder etwas zu viel oder etwas zu wenig von einer Zutat drin war...
süß ist er... das stimmt, aber nicht so süß, dass man es nicht aushält,
da habe ich schon Fondanttorten gegessen, da hab ich danach fast gezittert.... DAS war süß
Aber dieser Kuchen ist einfach nur Schokoladig
Ich würde dir empfehlen das noch einmal zu testen und ihn in Ruhe neu zu backen, dann gelingt er bestimmt ;)
und ich sag dir... das lohnt sich
aber das er gar nicht fest wird, ist ein Zeichen dafür, dass entweder etwas zu viel oder etwas zu wenig von einer Zutat drin war...
süß ist er... das stimmt, aber nicht so süß, dass man es nicht aushält,
da habe ich schon Fondanttorten gegessen, da hab ich danach fast gezittert.... DAS war süß
Aber dieser Kuchen ist einfach nur Schokoladig
Ich würde dir empfehlen das noch einmal zu testen und ihn in Ruhe neu zu backen, dann gelingt er bestimmt ;)
und ich sag dir... das lohnt sich
Hallo,
ich habe den leckeren Kuchen zu Ostern gebacken. Leider ist mir die Sahne beim schlagen geronnen...so daß ich nur noch einen Becher als Reserve im Kühli hatte. D.h. wir hatten nur 1/3 Sahne drauf. Das hat aber locker gereicht.
Also der Kuchen ist super, weil meine Familie sowieso am liebsten Schoki-Kuchen ißt. Den habe ich nicht das letzte Mal gebacken!!!
Vielen Dank für das tolle 5*****-Rezept!
LG
Badegast
ich habe den leckeren Kuchen zu Ostern gebacken. Leider ist mir die Sahne beim schlagen geronnen...so daß ich nur noch einen Becher als Reserve im Kühli hatte. D.h. wir hatten nur 1/3 Sahne drauf. Das hat aber locker gereicht.
Also der Kuchen ist super, weil meine Familie sowieso am liebsten Schoki-Kuchen ißt. Den habe ich nicht das letzte Mal gebacken!!!
Vielen Dank für das tolle 5*****-Rezept!
LG
Badegast
Ich liieeeeebe dieses Rezept und auch jeder,der ihn bei mir probiert hat danach einen neuen Lieblingskuchen!Soooooooo lecker!
Ich habe den Kuchen nun schon einige Male gemacht und auch schon bei der Arbeit nur dickes Lob dafür bekommen.
Ich muss sagen, es ist schwierig den Kuchen einige zeit aufzubewahren, da die Sahne einfach irgendwann schlecht wird.
Deshalb habe ich den Kuchen beim letzten Mal ohne die Sahne on top gemacht und einfach solo welche dazu gereicht.
Es sieht nicht soooo schön aus, dass ist klar, aber mein Kollege war begeistert, denn er konnte den Rest mit nach Hause nehmen und ihn noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Ich muss sagen, es ist schwierig den Kuchen einige zeit aufzubewahren, da die Sahne einfach irgendwann schlecht wird.
Deshalb habe ich den Kuchen beim letzten Mal ohne die Sahne on top gemacht und einfach solo welche dazu gereicht.
Es sieht nicht soooo schön aus, dass ist klar, aber mein Kollege war begeistert, denn er konnte den Rest mit nach Hause nehmen und ihn noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Ich hab schon verschiedene Schokoladenkuchen gebacken, aber keiner kommt an diesen hin. Ein Traum von Schokolade pur !!! Hammer, das ist jetzt mein absoluter Lieblingskuchen seit heute, selbst die Kinder die sehr wählerisch mit Kuchen sind lieben ihn !!! Vielen Dank für das Hammer Rezept !!!! Ich hab gleich 2 Stück gegessen und jetzt ist mir schlecht (kommt davon wenn er zu gut schmeckt und man sich überisst hihi) aber der Genuss war ein Traum. Ich weiß schon morgen wirds mir wieder schlecht, doch das nehm ich gern in kauf :D Ich würde dir glatt 10Sterne *********** geben. Dankeeeee :)
Hallo Hexenschreck,
danke für das tolle Kompliment. Freut mich, dass er bei deiner Familie so gut ankommt. ;-)
Viele Grüße,
dasHonigkuchenpferd
danke für das tolle Kompliment. Freut mich, dass er bei deiner Familie so gut ankommt. ;-)
Viele Grüße,
dasHonigkuchenpferd
Der beste Schokokuchen, den ich je gemacht und gegessen habe! Er kommt immer super bei allen Gästen an und alle wollen das Rezept haben!
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Romeela
14.10.2011 10:33 Uhr