Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne in heißem Öl c.a 5 Minuten scharf anbraten. Die Zwiebel klein würfeln dazu geben. Anschließend die Aprikosen würfeln, zugeben und mit dem Tandoorigewürz, dem Curry, Salz und Pfeffer würzen. Dann die Crème fraîche einrühren und alles nochmal für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss die Tomaten würfeln und zusammen mit dem frischen Koriander über das Curry verteilen.

Dazu passt Reis aber auch Kartoffeln.

Ist mein Lieblingscurry wenn es mal schnell gehen muss.