Henglein
Rama Cremefine
| Grüner Spargel und Krabben
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 | Zwiebel(n), rot |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 500 g | Spargel, grün |
| 400 g | Krabben |
| 200 ml | Weißwein |
| 250 g | Kirschtomate(n) |
| 1 Bund | Basilikum |
Zubereitung
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Erst die Zwiebeln und dann den Knoblauch in die Pfanne geben und anschwitzen.
Den in Stücke geschnittenen Spargel zu den angeschwitzten Zwiebeln geben und vermengen. Einige Minuten köcheln lassen. Anschließend die Krabben hinzufügen und vermengen. Alles ohne Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Danach mit dem Weißwein ablöschen. Unter Rühren kochen lassen, bis der Weißweinsud eine sämige Soße ergibt.
Zum Schluss die halbierten Kirschtomaten dazugeben. Nicht mehr kochen.
Vor dem Servieren das grob gehackte Basilikum darüber streuen.
Dazu Nudeln, am besten Fettucine oder Farfalle, reichen.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Erst die Zwiebeln und dann den Knoblauch in die Pfanne geben und anschwitzen.
Den in Stücke geschnittenen Spargel zu den angeschwitzten Zwiebeln geben und vermengen. Einige Minuten köcheln lassen. Anschließend die Krabben hinzufügen und vermengen. Alles ohne Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Danach mit dem Weißwein ablöschen. Unter Rühren kochen lassen, bis der Weißweinsud eine sämige Soße ergibt.
Zum Schluss die halbierten Kirschtomaten dazugeben. Nicht mehr kochen.
Vor dem Servieren das grob gehackte Basilikum darüber streuen.
Dazu Nudeln, am besten Fettucine oder Farfalle, reichen.
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