Zwetschgen in Rotwein



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Zutaten für Portionen

650 g Pflaumen (Zwetschgen)
5 EL Orangensaft
2 EL Honig
1 Stange/n Zimt
150 ml Wein, rot oder Portwein

Zubereitung

Zwetschgen entkernen und halbieren.
Zusammen mit den anderen Zutaten in einen Topf geben und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Noch heiß in Twist-off Gläser füllen.
Die Menge kann selbstverständlich vervielfältigt werden.
Schmeckt sehr gut als Nachtisch; auch zu Vanilleeis.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 26.04.04
Rezept-Statistiken: 92.803 (13)* gelesen
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Baerenkueche Hendlgriller


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Kommentare anderer Nutzer

ksklein Smutje sagt:  
17.06.2004 01:03
hallo baerenkueche,

wie lange sind die zwetschgen denn haltbar?

schönen gruss... kerstin

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Baerenkueche Hendlgriller sagt:  
15.07.2004 18:51
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Hallo Kerstin,

freut mich, dass die Rotwein-Zwetschgen Dein Interesse wecken. Sie schmecken wirklich lecker, einfach nur mit Sahne, oder auch zu Eis!

Wir haben diese Zwetschgen in den Twist-off-Gläsern schon bis zu einem Jahr aufgehoben. Du kannst also ruhig etwas mehr davon machen und für den Winter einen Vorrat anlegen.

Viel Spaß beim Ausprobieren,

LG Elvira

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ingoeckhard Tellerwäscher sagt:  
05.09.2004 19:37
Hallo Leute!
Haben das Rezept gestern ausprobiert. Klappte hervorragend. Haben natürlich auch probiert. Also ich glaube die halten nicht mal ein halbes Jahr,.... so wie die schmecken werden die bei uns nicht so alt.

Gruß aus dem Ammerland

Ingo

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monpticha Hendlgriller sagt:  
12.09.2004 12:32
Und noch ein leckeres Rezept zur Zwetschgen-Verwertung.
Hab mir einen kleinen Vorrat angelegt, der aber kein Jahr halten muss, denn dann gibt es ja wieder neue.

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leonilla Kartoffelschäler sagt:  
14.09.2004 16:45
tolles rezept,danke!
habe einen wintervorrat angelegt.
lg leonilla

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Güfi Smutje sagt:  
25.01.2005 15:59
Hallo

Extrem lecker, hatte die Zwetschgen aber bereits eingefroren, damit braucht man sie nur 6 Min. köcheln zu lassen.

Grüessli

Güfi

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Geris Chefkoch sagt:  
25.04.2005 19:47
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Die Zwetschgen kann man auch sehr gut mit Marsala zubereiten.
Sie schmecken immer wieder gut. Nur zu empfehlen.

LG Geris

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Gaby3  Chefkoch sagt:  
09.09.2005 18:32
Hallo Elvira,

habe gerade "Deine" Zwetschgen zubereitet und fürchte, dass das erste Glas gleich schon vertilgt ist! (Hab die Menge verdoppelt und 6 Gläser daraus bekommen)

Scheinbar haben die Zwetschgen aber nicht genug Saft abgegeben, weil ich nochmal 100 ml Port mit Honig und O-Saft erhitzen musste, damit die Zwetschgen in den Gläser mit Flüssigkeit bedeckt sind.

Lecker, lecker!

LG Gaby

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Kneli Tellerwäscher sagt:  
07.05.2006 18:38
Hi Bärenküche,
danke für das Rezept.

Es ist fantastisch - schnell zubereitet ohne exotische Zutaten und doch mit exotischem Ergebnis - und der Duft... - habe dazu Vanillesauce serviert

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elicinkg Suppenkoch sagt:  
11.08.2006 23:10
Sehr lecker, wirklich. Werde sie das nächste mal etwas kürzer kochen. Meine hatten so viel Flüssigkeit, dass es schon fast wieder zu flüssig war.
Zu Vanilleeis sehr lecker. Vor allem Platz in der Gefriertruhe und schnell mal ein Dessert zubereitet.

Gruß Nicole

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jessy70 Smutje sagt:  
24.08.2006 10:30
Perfekt! Einfach und lecker, einfach lecker!!!! Man muss dringend mindestens die doppelte Menge machen, sonst kommen bei dem vielen Genasche schon vorher keine 2-3 Twist off Gläser zusammen-sprich Null Vorrat...;-))

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sonjagelb Kaltmamsell sagt:  
29.08.2006 18:57
Vorgestern habe ich die Zwetschgen in Rotwein zubereitet, heute habe ich bereits das 1. Glas geöffnet. Die Zwetschgen und die Soße schmecken ausgezeichnet.

Jedoch bin ich unsicher, ob der Inhalt wirklich ein Jahr lang haltbar ist - oder muss ich die Gläser einwecken?

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Baerenkueche Hendlgriller sagt:  
30.08.2006 08:55
Hallo Sonja,

bei sachgerechter Lagerung halten die Gläser garantiert 1 Jahr - und auch noch länger.
Kommt aber bei uns nur vor, wenn irgendwelche anderen guten Sachen davor stehen und dann das eine oder andere Glas übersehen wird.

LG Elvira

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sonjagelb Kaltmamsell sagt:  
30.08.2006 18:32
Danke Elvira,
habe heute nochmal die 3-fache Menge eingegmacht und werde morgen schon die ersten 2 Gläser davon verschenken.

lg
Sonja

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Pizzatante  Hendlgriller sagt:  
05.09.2006 18:33
Hallo ,

ich habe heute das Ezept mit 2,5 kg Zwetschgen gemacht und werde morgen nochmal nachlegen :-))
Wirklich sehr lecker !!!!!!

LG Manuela

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fallingstars Küchenjunge sagt:  
07.09.2006 13:46
Hallo

Ich hab das Rezept heute auch ausprobiert und ich finde es schmeckt sehr sehr sehr gut!
Irgendwie hab ich ein bischen viel Flüssigkeit gehabt, keine Ahnung warum... vielleicht hab ich nicht gescheit abgewogen... Aber egal, auch die Flüssigkeit schmeckt ja lecker :-)

LG fallingstars

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Scarlet10 Kartoffelschäler sagt:  
15.09.2006 15:35
Hallo habe das Rezept schon letztes Jahr ausprobiert und war begeistert! Durch Umzug habe ich jetzt einen eigenen Baum mit "Spätzwetschgen" im Garten. Die werden heute noch verarbeitet!!! Das Rezept ist einfach super lecker. Ich habe es letztes Jahr zu Weihnachten mit kleinen Schokoladenkuchen serviert. Es ist seltsamerweise nichts übrig geblieben, obwohl alle schon vor dem Nachtisch gestöhnt hatten, das sie satt seien!!!! :-))))))

Viele Grüsse


Scarlet

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Neumarkt  Suppenkoch sagt:  
13.10.2006 17:45
Hallo Bärenküche,

ein wirklich sehr gutes Rezept. Ich hab noch Sternanis dazugetan.

Viele Grüße
Neumarkt

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tsukuyomi Smutje sagt:  
16.07.2007 08:53
Hallo Bärenküche ,

hab leider wohl zu reife Zwetschgen erwischt ,nun glich es eher einer flüssigen Masse,werds mit härteren noch mal probieren,da es nur 2 medium Gläsr daraus gab wohl auch doppelte Menge^^

Viele Grüsse
tsuku

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joka07 Küchenjunge sagt:  
21.07.2007 21:17
Hi Baerenkueche,

ich habe heute dein Rezept ausprobiert und muss sagen es schmeckt sehr fein. Werde ich bestimmt wieder machen, dann aber gleich mehr.

Danke für dieses Rezept

Joka

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kickmo Tellerwäscher sagt:  
03.08.2007 09:14
Tolles Rezept!

Liebe Baerenküche, habe es abgewandelt mit Mirabellen und Weißwein, ansonsten alles so belassen. Ebenfalls super lecker!!

Da die "Urheberrechte" an der Idee Deine sind, solltest Du das Rezept "Mirabellen in Weißwein" ebenfalls in Chefkoch.de einstellen.

Schönen Gruß
kickmo

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sabine-jetzt Tellerwäscher sagt:  
03.08.2007 16:22
tolles Rezept für meinen Eimer Pflaumen...
heute abend soll es los gehen...
sag mal, die Gewichtsangabe bezieht sich auf mit oder ohne Kern?
fragt Sabine

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Baerenkueche Hendlgriller sagt:  
04.08.2007 12:30
Hilfreicher Kommentar:

Hallo Sabine,
die Rezeptangabe bezieht sich auf das Gewicht der Zwetschgen mit Kern!!
Gutes Gelingen,
LG Elvira

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Hias2000  Chefkoch sagt:  
21.08.2007 08:45
Grüß Gott Elvira,

vielen Dank für dieses tolle Rezept!

Habe es allerdings als Grundlage für EINGEWECKTE Rotweinpflaumen verwendet, d.h. den Sud in entsprechend großer Menge hergestellt und dann wie ganz normales Kompott eingeweckt.

Klar, daß man in diesem Fall die einzelnden Mengenverhältnisse noch entsprechend anpassen bzw. abschmecken muß, was auch von der Weinsorte abhängt: Da ich einen ziemlich alten, tanninhaltigen Rotwein verwendet habe, war im Verhältnis mehr Honig vonnöten.

Sehr gut gemacht haben sich auch die über Dein Rezept hinaus mitgekochten Vanilleschoten (zunächst natürlich aufgeschlitzt und ausgeschabt), das hat den Geschmack noch sehr abgerundet.

Herzlich - Hias

P.S. Bei den obigen Kommentaren hat sich offenbar jemand gespielt, indem er die banalsten Kommentare als hilfreich eingestuft hat - schade für die CK-Gemeinschaft.

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danu Küchenjunge sagt:  
22.08.2007 13:23
Hallo! Ein wirklich leckeres und einfaches Rezept. Endlich mal etwas Abwechslung zum üblichen Zwetschgen-Kompott.
Liebe Grüße von danu

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sharleen Kartoffelschäler sagt:  
25.08.2007 15:30
kurze frage geht das auch mit normalen marmeladengläsern??
danke
sharleen

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Baerenkueche Hendlgriller sagt:  
25.08.2007 16:33
Hallo sharleen,
was verstehst Du unter "normalen Marmeladengläsern"?
Im Prinzip gehen alle Twist-off-Gläser - also auch Twist-off-Marmeladengläser.

LG elvira

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sharleen Kartoffelschäler sagt:  
26.08.2007 14:56
hm, naja mir sagen twist-off gläser nix. ich meine halt einfach normale gläser wie z.b. die von der babynahrung :-) die man im haushalt so sammelt zum marmelade kochen..
sharleen

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Baerenkueche Hendlgriller sagt:  
27.08.2007 18:33
Hallo sharleen,

ja, genau diese Gläser sind das. Eben Gläser mit Deckeln in denen der Gummi schon drin ist. Doch für die Zwetschgen wären mir die Baby-Nahrungs-Gläschen doch etwas zu klein.

LG Elvira

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burgherrin Smutje sagt:  
02.09.2007 14:37
Hallo , Ich habe heute mal ein Probeversuch gestartet zum Dessert . Ich kann nur sagen Oberlecker . Nächste Woche bekomme ich noch mal Zwetschgen und dann mach ich ein paar Gläser auf Vorrat . Liebe Grüsse und vielen Dank für das Rezept das sich fast von allein gekocht hat .

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Suku2007 Tellerwäscher sagt:  
08.09.2007 18:25
Hallo,
spricht etwas dagegen anstelle von Stangen Zimt gemahlenen Zimt zu nehmen?
Danke LG Susanne

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myriam_ROF Tellerwäscher sagt:  
14.09.2007 17:22
ich habe in ermangelung einer zimtstange auch zimtpulver genommen. dafür habe ich aber auch leckeren orangen-honig (von A*DI) genommen. das ergebnis: soooooooooooooooooo lecker!
von mir gibts volle punktzahl für dieses rezept, da der aufwand sehr gering, aber das geschmackliche ergebnis einfach umwerfend ist. ich kam gar nicht dazu, das ganze abzufüllen, wir haben gleich alles zum mittag verdrückt.

ich werde heute aber nochmal das doppelte rezept machen, wir haben morgen die proklamation unseres (schützen-) königspaares. ich bin sicher, dass alle begeistert sein werden von dieser königlichen nachspeise.

zudem passt das rezept einfach perfekt in diese jahreszeit.

dazu gabs übrigens vanillesoße.

probiert es unbedingt aus!!!

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myriam_ROF Tellerwäscher sagt:  
14.09.2007 17:24
ach ja, bei mir gabs auch relativ viel flüssigkeit, da die zwetschgen auch schon sehr reif waren. das nächste mal werde ich die kochzeit etwas verkürzen. ich hab die soße dann mit etwas stärke angedickt.

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Siamsa Tellerwäscher sagt:  
03.09.2009 20:40
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Sehr lecker, sehr einfach. Beim zweiten Mal einkochen hab ich den Honig weggelassen. Schmeckt mir persönlich besser. Ich habe die Pflaumen auch nur kurz aufgekocht und dann von der Platte genommen denn acht Minuten kochen führte beim ersten Einkochen zu Pflaumenmatsch mit Stücken!

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Dyani Kaltmamsell sagt:  
07.09.2009 17:29
Hallo Elvira,
vielen Dank für dieses wirklich tolle Rezept. Habe gestern ein paar Gläser eingekocht und wir haben heute zum Nachtisch die Pflaumen probiert, sehr sehr lecker. Ich habe den Tipp von Hias übernommen und ebenfalls eine ausgekratzte Vanillestange mitgekocht. Ein Bild habe ich auch hochgeladen.
Lieben Gruß von Dyani

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bushcook  Sternekoch sagt:  
15.09.2009 16:25
Hilfreicher Kommentar:

Hallo Elvira,

habe Deine Rotweinzwetschgen heuer wieder gemacht, weil sie uns so gut geschmeckt haben. Für mich ist es manchmal schwierig alles passend in die Gläser aufzuteilen, weil ich gerne in kleine Gläser abfülle. Meist bleibt mir etwas Sud über.

Diesmal habe ich aber die perfekte Lösung gefunden und den übrigen Sud abgeseiht und dann erneut aufgekocht. Auf 100 ml gebe ich ein Blatt eingeweichte Gelatine dazu. Dann lasse ich alles in einer flachen Form gelieren und kann es später in kleine Würfel schneiden. So habe ich eine leckere und attraktive Deko für Desserts.

lg
bushcook

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Baerenkueche Hendlgriller sagt:  
18.10.2009 19:51
Hallo bushcook,

danke für die gute Werbung, die Du für meine Rotweinzwetschgen machst.
Habe bei Roschi zwei von Dir gemachte Chutneys probieren können - waren supergut!.
LG Elvira

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jessy70 Smutje sagt:  
17.09.2009 18:24
Einfach sehr gut! Ich habe die Menge ver-x-facht, da wir dieses Jahr eine echte Pflaumenschwemme hatten. Schmecken auch sehr lecker "einfach so" pur aus dem Glas!

Ich habe die Kochzeit reduziert, so wurde es ein leckeres Kompott!

Danke und LG

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elmjägerin  Hendlgriller sagt:  
03.10.2009 19:35
Hallo,

heute habe ich auch diese superleckeren Pflaumen zubereitet - die gibt es im nächsten Jahr wieder. Da ich leider keine Twist-Off-Gläser mehr hatte, habe ich die Weck-Gläser noch 30 min bei 80Grad eingekocht.

Die gibt es wieder!

Liebe Grüße

elmjägerin

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bplus Suppenkoch sagt:  
18.10.2009 12:35
Vielen Dank für dieses leckere Rezept, es kam bei allen Testessern gut an.

LG Bplus

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bummi68 Kaltmamsell sagt:  
25.10.2009 10:52
.....lecker, lecker, lecker kann man nur sagen. Wir aßen Vanilleeis dazu.

Hab die doppelte Menge der Zutaten genommen, jedoch nur 5 Minuten gekocht - das reicht aus, sonst hat man Mus.

Liebe Grüße aus dem Schwarzwald
bummi68

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Happiness  Sternekoch sagt:  
29.09.2010 15:38
..ich hab doch tatsächlich schon Bilder hochgeladen aber die Bewertung vergessen. Das hole ich nun gerne nach! :-)

Ich habe die Zwetschgen mit Portwein gekocht und sie mit Zimteis genossen.

lg, Evi

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fuzzli Tellerwäscher sagt:  
30.08.2011 15:36
Hallo Baerenkueche,
habe soebend Dein leckeres Rezept nachgemacht und ist total easy herzustellen. Ich habe glech das 5 fache gemacht,da hier alle davon so schwärmen. Bei mir war etwas Sud übrig habe es in eine Tasse gefüllt und gleich getrunken geschmacklich sehr gut ...grins.
Ein Glas geht gleich zur Schwiegermutter sie muss immer testen.
Ich muss jetzt dann nur noch eine Kinderfreie Version kochen.
Danke für das Rezept.
LG fuzzli

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Mermaid3011 Tellerwäscher sagt:  
21.09.2011 14:27
Danke fuer das tolle Rezept! Als Marmeladen- und Einmach-Neuling brauchte ich ein wenig Anleitung, hab dann aber gestern abend ganz schnell meine eigene Kreation entwickelt:

1 kg Pflaumen
250 ml Rotwein (Merlot)
250 g brauner Zucker
125 ml Orangensaft
2 Zimtstangen
4 Teebeutel "Gluehweingewuerz"
und dann noch ein Beutelchen Pektin

Alles gekocht und 5 x 250ml Glaeser feinsten Kompott / Marmelade herausbekommen!

Tausend Dank fuer die Anleitung oben! Ich bin so froh, dass alles gut geklappt hat!

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